虾类依靠鳃呼吸，它的鳃位于背甲两侧形成的鳃室内，鳃室前后及腹面和外界相通 。虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类 ， 种类很多 ， 包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾、牡丹虾、鳌虾、黑虎虾等等 。

关于虾
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中 。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃 。许多种为重要食物 。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米 。体型大者称为大虾 。

关于牡丹虾
全球海虾之极品，因其鲜红色泽而在华人区誉为“牡丹虾” 。“牡丹虾”是近年来国内水产市场上逐渐被人们所认识的冷水性虾类 。由于牡丹虾颜色艳红、虾肉香甜，作为刺身生食十分适宜，因此很受市场欢迎 。
关于河虾
【虾是靠什么活动的 虾类依靠什么呼吸】河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类 。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富 ， 是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐 。

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