荞麦的叶子呈三角形或者卵状三角形，长度在2.5～7厘米左右，下部分叶片的叶柄较上部分要长 。荞麦花呈伞房状，为顶生或腋生花朵，花色多为白色、淡红色 。荞麦植株的高度在30～90厘米左右，植株上部会分出许多枝条 。荞麦的种子多为三棱形 ， 较少有四棱形、多棱形的种子 。
荞麦的介绍
荞麦别名净肠草、乌麦、三角麦，是蓼科荞麦属，成熟期75天，北方可两季，一年生草本植物 。
荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多 。
荞麦是无限花序，开花时间长 ， 籽粒成熟不一致 ， 从开花到成熟需要30～45天，一般当植株籽粒变为褐色或灰色时即可收获 。
【长期吃荞麦面的危害 荞麦是什么样子的】荞麦含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被称为人类的第七类营养素，可以促进胃肠蠕动，在我国由荞麦加工制成的食药用产品种类繁多，主要包括米面类、茶饮类、调味类、酒类等 。