1、鱼腥草洗净，切小段，放入锅中，焯水，捞出，放入碗中 ， 加入辣椒、香菜、蒜、葱、酱油、醋、鸡精、盐，搅拌均匀，即可食用；2、鱼腥草洗净，切段，放入水中浸泡两小时 ， 捞出，放入锅中，加入热水，小火煮半个小时，去掉渣，即可饮用；3、鱼腥草洗净 ， 放入锅中，加入清水、鱼肉、葱姜蒜、盐、鸡精，煮15~20分钟，即可食用 。

鱼腥草的鉴定
性状鉴别：茎扁圆形，皱缩而弯曲 ， 长20～30cm；表面黄棕色 ， 具纵棱，节明显，下部节处有须根残存；质脆，易折断 。叶互生 。多皱缩 。展平后心形，长3～5，宽3～4.5cm；上面暗绿或黄绿色，下面绿褐色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合成鞘状 。穗状花序项生 。搓碎有鱼腥气，味微涩 。以叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳 。

【鱼腥草怎么吃 鱼腥草的做法大全 鱼腥草怎么吃】显微鉴别：叶片表面观；上、下表皮细胞多角形 ， 有较密的波状纹理，气孔不定式，副卫细胞4～5个；油细胞散在 ， 类圆形 ， 周围7-8个表皮细胞呈放射状排列 。腺毛无柄 ， 头部3-4个细胞内含淡棕色物，顶部细胞常已无分泌物、或皱缩 。非腺毛（叶脉处）2～4（-10）个细胞，长180～200μm，基部直径约40μm表面有条状纹理 。下表皮气孔、非腺毛较多 。叶肉组织中有小簇晶微在．直径6～10μm 。

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