李锦记草菇老抽和李锦记秘制红烧汁那个上色好？
李锦记秘制红烧汁好 。
1、颜色 。李锦记草菇老抽是由香菇提炼的颜色重 ， 李锦记秘制红烧汁是正经的红烧色 。所以李锦记秘制红烧汁好 。
2、粘稠 。李锦记草菇老抽是色汁稀薄食材进不去味道 ， 李锦记秘制红烧汁色汁浓厚食材易进味 。所以李锦记秘制红烧汁好 。
不可以凉拌菜 。李锦记红烧汁不可以凉拌菜 。红烧汁是老抽、八角等调味品的综合，李锦记秘制红烧汁是优质酱油的基础上添加了红烧调料的精华，是专为红烧菜肴而准备的一步到位的方便产品 。拌凉菜可以选择李锦记秘制凉菜汁 。
###其它资料参考###李锦记秘制红烧汁可以做秘制红烧肉
主料：红烧肉适量
调料：香葱适量、冰糖适量、干红辣椒适量、姜片适量、八角适量、香叶适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、李锦记秘制红烧汁适量
做法步骤：
1、准备好其他需要下锅的辅助材料 。
2、将适量五花肉洗干净，切成块状 。
3、将切好的适量五花肉冷水下锅，加入适量姜片，并且倒入适量料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫 。捞出，沥干水分，装盘备用 。
4、将沥干水分的适量五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒 。
5、用小火煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可 ， 然后盛出五花肉 。
6、继续小火 ， 使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后 ， 加入适量的冰糖 ， 直至炒出明显的焦糖色 。
7、然后倒入煸炒好的适量五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色 。
8、加入适量香葱段、适量八角、适量香叶和适量干红辣椒 ， 爆香 。
9、倒入适量的适量生抽和适量老抽、适量李锦记秘制红烧汁上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀 。
10、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖 ， 小火炖起来 。
11、炖煮40分钟左右 ， 可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁 。
12、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜 。
13、成品
###其它资料参考###李锦记秘制红烧汁的用法就象用酱油一样，注意一下不要放盐多了就行了，味精也不要放了 。
李锦记秘制红烧汁偏甜怎么解决方法如下：
这里教给大家解决方法是，李锦记秘制精选生抽，这个的咸度比较高鲜度没那么高 ， 正合适你配合红烧汁，不过你要把握好量，太咸的话，注意加水 。
适宜搭配：红烧肉，红烧排骨等各种红烧菜式 。
李锦记秘制红烧汁，在优质酱油的基础上添加了红烧调料的精华，采用先进的工艺融合而成 ， 是专为红烧菜肴准备的一步到位的方便产品 。
红烧鸡翅
主料：鸡中翅
250
g
配料：葱段、姜片
少许
调味品：李锦记
秘制红烧汁
90
ml
制作方法：
1、
将鸡翅肉厚的一面划几刀便于入味；
2、
锅中放入少许油加热，入葱姜山乡后放入鸡翅大火翻炒，加入李锦记秘制红烧汁；
3、
倒入200ml水，中火烧15分钟后大火收汁即可 。
红烧排骨
主料：猪小排
400
g
配料：葱、姜
少许
热水
500
ml
调味品：李锦记
秘制红烧汁
75
ml
制作方法：
1、
将排骨切成均匀块状，冲洗干净沥干水分后用7成热油温炸硬外皮捞起备用；
2、
烧热底油爆香葱姜 ， 加入半熟小排翻炒片刻；
3、
加入李锦记秘制红烧汁和400ml左右热水煮沸，后转小火炖煮40分钟，大火收汁收装盘 。
###其它资料参考###老抽是用水、大豆、食用盐和小麦粉做的
红烧鲜香酱油是水、大豆、白糖、食盐、小麦粉、谷氨酸钠、焦糖色、酵母提取物、乳酸、山梨酸钾、5‘肌苷酸二钠、5‘鸟苷酸二钠做的
秘制红烧汁是水、盐、大豆、小麦、小麦粉、果葡糖浆、白砂糖、焦糖色、黄酒、水、谷氨酸钠、山梨酸钾、5‘呈味核苷酸二钠
老抽主是纯酿造酱油，烧菜时主要用来上色 。红烧鲜香酱油是酿造酱油添加了一些增鲜物质，烧菜时主要用来增加鲜味 。秘制红烧汁是酿造酱油加糖、糖色、黄酒和增鲜物质，包括烧菜常用调料与一体 ， 烧菜时可以不放其他调味料 。
###其它资料参考###李锦记秘制红烧汁，在优质酱油的基础上添加了红烧调料的精华 ， 采用先进的工艺融合而成，是专为红烧菜肴准备的一步到位的方便产品 。
适宜搭配：红烧肉，红烧排骨等各种红烧菜式 。
配料表：酱油（水、食用盐、大豆、小麦）、白砂糖、食品添加剂（谷氨酸钠、山梨酸钾、5'肌苷酸二钠、5’鸟苷酸二钠）、黄酒
保质期：18个月
###其它资料参考###李锦记红烧汁做的红烧肉做法如下：
材料
五花肉1斤，
辅料：大葱(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒 ， 茴香，桂皮 ， 干辣椒，陈皮，香叶，大料，
调料：白糖，咸盐，鸡精，料酒，陈醋 ， 老抽
做法
1.五花肉切成1厘米见方，最好带皮.
2.锅里放油，热后放入白糖，炒到起泡为止 ， 倒入切好的肉 ， 辅料，大火爆炒1分钟.
3.按个人口味加入适量调料：咸盐，鸡精，料酒 ， 陈醋，老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.
4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时 ， 直到汤呈粘稠状，开大火收汤，不断用铲子翻转，以免干锅，汤汁收快干可以关火焖一下即可.
普通方法做的红烧肉做法如下：
材料
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许 。
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用 。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用 。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用 。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制 。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉 。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油 。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉 。
8、下料酒、放入香料包后大火做开 。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟 。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味 。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用 。
###其它资料参考###江烧汁是在老抽的基础上添加其它的佐料及香料制作而成的复合味 。头抽是由黄豆酿造酱油时第一遍的抽取物 。红烧汁简单来说就是老抽、八角、茴香、糖等调味品的综合 。头抽的氨基酸含量丰富、豉香味浓，适含凉拌菜式及不需很深颜色的菜弎的提鲜 。
###其它资料参考###【李锦记红烧汁怎么样】好吧，不知道你是南方人还是北方人，为了准确用词，还是用通用名吧 ， 加生抽，你可以就加回李锦记这个牌子的精选生抽，这个的咸度比较高鲜度没那么高 ， 正合适你配合红烧汁，不过你要把握好量 ， 我怕你的太咸，注意加水啊 。想不要太甜又不要太咸的话，你可以试试抛弃红烧汁，直接用生抽把鸡翼先腌制半个小时（我不知道你要煮什么，暂时拿个鸡翼说明一下），然后倒生抽和水直接闷鸡翼，在锅里的酱汁沸腾之后加一小勺的白糖，注意，白糖是随便你加多少的 ， 小心不要加多，会太甜的话就很腻人，我不知道你的喜好这个要你自己实践得出 。然后闷的差不多酱汁变浓稠了，就可以起锅了 。起锅之后记得放一勺水泡锅，锅会比较好洗
