河豚鱼干怎么吃 河豚鱼干的做法大全？
河豚鱼干是指用河豚制作成的鱼干，味道很鲜美 ， 但是对于很多第一次接触的人可能会不知道应该怎么吃，一般是将鱼干泡好之后炒菜或者炖菜吃 。
河豚鱼干怎么吃
河豚鱼干可以做成河豚鱼干烧肉、河豚鱼干炖芸豆、河豚鱼干红烧排骨等等 。
河鲀为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚 。(注：河豚的叫法存在错误 ， 但被广泛使用 ， 河豚也可以指一种淡水哺乳动物 。)自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚" 。另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”(江苏、浙江)、“乖鱼，鸡泡”(广东)、“鸡抱”(广东)、“龟鱼”(广西)、“街鱼”(用闽南话读)(福建)、“蜡头”(河北)、“艇鮁鱼”等称呼 。古时称“肺鱼” 。
河豚鱼干的做法
一、河豚鱼干红烧排骨的做法：
1锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分 。
2河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右) 。
3泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用 。
4锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒 。
5之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒 。
6之后加入300ml的料酒 ， 差不多淹没排骨的量，大火烧开 。
7将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖 。
8加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟 。
9之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右 。
10待汤汁收干只剩1/3时即可 。
二、五花肉炖河豚鱼干的做法：
1河豚鱼干切大块，放入清水中浸泡12小时，中间换几次水
2五花肉切麻将大小块状，锅中烧水 ， 水开后将五花肉块焯烫后清洗干净
3取另一口锅 ， 锅中加入猪油，将姜片、红辣椒入锅煸香
4将泡好水的河豚鱼干和五花肉入锅煸炒，烹入大多福中华红烧汁
5再烹入料酒 ， 加入适量清水 ， 加入香葱和一点点盐，水烧开后转小火慢炖1小时
6最后大火收汁 ， 装盘撒上香葱末和红椒圈即可 。
河豚鱼干烹饪小贴士
1、河豚鱼干本身是腌制鱼干 ， 所以一定要将盐分充分泡出来，泡发中间多换几次水
2、红烧汁本身带有咸味，所以盐的用量一定要少许
3、最好收汁时要大火收汁 。
河豚鱼干不适合什么人吃
1脾胃虚寒的人莫吃
2高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者莫食
3湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食 。
现在很多的人特别讲究在饮食方面口味和营养，都认为在饮食方面注意，才能让自己吃出美味 ， 吃出健康，所以有很多人想了解一下河豚鱼干的做法 ， 为了你能尽快的学会河豚鱼干的做法，以下就做了详细的介绍，希望你能通过了解，尽快的学会制作的方法 。
河豚鱼干炖芸豆的做法
材料：河豚鱼干二条、芸豆200g、猪肥肉、葱、姜、蒜、韭菜末、红辣椒
步骤：
1、河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时
2、芸豆用手掰成条状
3、锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制
4、将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用
5、锅中加油 ， 将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来
6、肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒
7、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制
8、辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制
9、加入一点生抽，再将芸豆入锅炒制，炒制几分钟后加入清水
10、再加适量的盐、糖、料酒 ， 水烧开转小火后盖上锅盖焖制
11、焖制20分钟后 ， 再转成大火收汁，出锅前撒上一点韭菜末即可 。
烹饪小技巧
1、鱼干浸泡的时间不要太久，时间过久鱼肉就会泡烂 ， 影响口感
2、炒制时最好加一点猪油，这样味道更香 。
河豚鱼干烧肉的做法
材料：河鲀鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜
步骤：
1、锅中加入适量的水，放入姜片、肉或排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右)
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用
4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒 ， 之后加入适量料酒，大火烧开
6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖，加入适量的老抽，盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟
7、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右，待汤汁收干只剩1/3时即可 。
河豚鱼干红烧排骨的做法
材料：排骨500克、河豚干1个、冰糖适量、姜少许、八角2个、干辣椒2粒、料酒300毫升、老抽20毫升、橄榄油适量、丁香5粒
步骤：
1、锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右)
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用
4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒
6、之后加入300毫升的料酒，差不多淹没排骨的量，大火烧开
7、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖
8、加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟
9、之后加入剪断的河豚鱼干 ， 继续小火慢煲1小时左右
10、待汤汁收干只剩1/3时即可 。
河豚鱼干的做法，以上就是河豚鱼干和其他食材搭配的做法，所以对于喜欢吃河豚鱼干的一些朋友，可以通过对以上所介绍的内容，了解河豚鱼干和其他食材搭配合作，通过了解以后，相信通过自己尝试着制作，也能制作出口味比较纯正的河豚鱼干 。
###其它资料参考###虽然听了不少的食用河豚鱼干造成中毒是时间，但是人们还是抵挡不住河豚的美味，为什么河豚有如此的魅力呢？只有敢吃的人才会知道 。那么，河豚鱼干大全有哪些呢？有河豚鱼干炖芸豆、河豚鱼干烧肉、河豚鱼干红烧排骨等等 。
河豚鱼干炖芸豆的做法
材料：河豚鱼干二条、芸豆200g、猪肥肉、葱、姜、蒜、韭菜末、红辣椒
步骤：
1、河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时；
2、芸豆用手掰成条状；
3、锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制；
4、将鱼块煎制成金黄色为好 ， 盛出备用；
5、锅中加油 ， 将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来；
6、肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒；
7、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制；
8、辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制；
9、加入一点生抽，再将芸豆入锅炒制，炒制几分钟后加入清水；
10、再加适量的盐、糖、料酒，水烧开转小火后盖上锅盖焖制；
11、焖制20分钟后，再转成大火收汁，出锅前撒上一点韭菜末即可 。
烹饪小技巧
1、鱼干浸泡的时间不要太久 ， 时间过久鱼肉就会泡烂，影响口感；
2、炒制时最好加一点猪油，这样味道更香 。
河豚鱼干烧肉的做法
材料：河鲀鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜
步骤：
1、锅中加入适量的水，放入姜片、肉或排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分；
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）；
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用；
4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒；
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒，之后加入适量料酒，大火烧开；
6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖，加入适量的老抽，盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟；
7、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右，待汤汁收干只剩1/3时即可 。
河豚鱼干红烧排骨的做法
材料：排骨500克、河豚干1个、冰糖适量、姜少许、八角2个、干辣椒2粒、料酒300毫升、老抽20毫升、橄榄油适量、丁香5粒
步骤：
1、锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分；
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）；
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用；
4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片 ， 丁香，八角，干红辣椒；
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒；
6、之后加入300毫升的料酒 ， 差不多淹没排骨的量，大火烧开；
7、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖；
8、加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟；
9、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右；
10、待汤汁收干只剩1/3时即可 。
###其它资料参考###河豚干怎么煲汤
1河豚鱼干提前泡好洗净 。
2准备的杏鲍菇 。
3河豚鱼干切成小块 。
4用温水洗净 。
5电炖锅中放入姜片和葱末 。
6放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片 。
7放入切好的杏鲍菇 。
8倒入适量的水中档炖煮30分钟 。
9烧开后放少许胡椒粉 。
10放少许盐 。
11放一勺芝麻油 。
12放少许葱末即可 。
###其它资料参考###河豚鱼干炖芸豆的做法
材料：河豚鱼干二条、芸豆200g、猪肥肉、葱、姜、蒜、韭菜末、红辣椒
步骤：
1、河豚鱼干洗净后切成块状 ， 放入清水中浸泡三、四个小时；
2、芸豆用手掰成条状；
3、锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制；
4、将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用；
5、锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制 ， 将肉中的肥油都煽出来；
6、肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒；
7、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制；
8、辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制；
9、加入一点生抽，再将芸豆入锅炒制，炒制几分钟后加入清水；
10、再加适量的盐、糖、料酒，水烧开转小火后盖上锅盖焖制；
11、焖制20分钟后，再转成大火收汁，出锅前撒上一点韭菜末即可 。
河豚鱼干烧肉的做法
材料：河鲀鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜
步骤：
1、锅中加入适量的水，放入姜片、肉或排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分；
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）；
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用；
4、锅中加入适量的橄榄油 ， 爆香姜片 ， 丁香，八角 ， 干辣椒；
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒 ， 之后加入适量料酒，大火烧开；
6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖，加入适量的老抽，盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟；
7、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右 ， 待汤汁收干只剩1/3时即可 。
河豚鱼干红烧排骨的做法
材料：排骨500克、河豚干1个、冰糖适量、姜少许、八角2个、干辣椒2粒、料酒300毫升、老抽20毫升、橄榄油适量、丁香5粒
步骤：
1、锅中加入适量的水 ， 放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分；
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）；
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用；
4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒；
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒；
6、之后加入300毫升的料酒 ， 差不多淹没排骨的量，大火烧开；
7、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖；
8、加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟；
9、之后加入剪断的河豚鱼干 ， 继续小火慢煲1小时左右；
10、待汤汁收干只剩1/3时即可 。
###其它资料参考###一、河豚干的制作方法
1.河豚干烧排骨
(1)将锅中放入适量的水，然后下入姜片与排骨，焯一下水后，再把排骨给捞出来给沥干 。
(2)河豚干给用水泡发，然后再把泡发的鱼干给切成适量的大小 。
(3)锅中入油，然后再加上干辣椒与八角等调味料 ， 入排骨进行翻炒 。
(4)加入适量的清水，老抽 ， 盖上锅盖，给焖上20分钟左右，再加入煎过的河豚干 ， 煲1个小时左右便可以进行食用了 。
2.五花肉炖河豚干
(1)将河豚干给切大一些，再放入水中纵横泡发，五花肉切成适量的大?。牍徐桃幌拢?捞起来沥干 。
(2)锅中入油，加入辣椒与姜片 ， 爆香再把泡好的河豚干与五花肉进行炒合，加入料酒，清水进行熬制，等大火收汁，撒入适量的香葱便可以进行食用了 。
二、河豚干多吃好吗
1.河豚干多吃会影响到人们减肥，因为这种食材是属于一种热量比较高的食物，对于准备减肥的人们并不利 。
2.河豚干，食用过多，容易引起身体浮肿，特别是身体有一些疾病的人群，更不能多食了 。
3.河豚干的蛋白质过多，容易造成肝脏方面的负担，所以不可多食用 。
###其它资料参考###问题一：河豚干怎么做好吃致命的诱惑――河鱼烧肉
主要原料：河鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜 。
做法：
1、锅中加入适量的水，放入姜片、肉或排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用
4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒 ， 之后加入适量料酒，大火烧开
6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中 ， 加入冰糖11.加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟
7、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右，待汤汁收干只剩1/3时即可
问题二：河豚鱼干怎么做比较好吃?河豚鱼干炖芸豆
主料
河豚鱼干 (二条)
辅料
芸豆 (200克)
蒜 (适量)
姜 (适量)
葱 (适量)
猪肥肉 (适量)
韭菜末 (适量)
红辣椒 (适量)
河豚鱼干二条
芸豆200克
葱、姜、蒜、猪肥肉、韭菜末、红辣椒
河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时；
芸豆用手掰成条状；
锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份 ， 入锅小火煎制；
将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用；
锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来；
肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒；
佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制；
辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制；
加入一点生抽；
再将芸豆入锅炒制；
炒制几分钟后加入清水，再加适量的盐、糖、料酒；水烧开转小火后盖上锅盖焖制；
焖制20分钟后，再转成大火收汁；出锅前撒上一点韭菜末即可 。
问题三：河豚鱼干怎么吃致命的诱惑――河鱼烧肉
主要原料：河鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜 。
做法：
1、锅中加入适量的水，放入姜片、肉或排骨 ， 大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用
4、锅中加入适量的橄榄油 ， 爆香姜片，丁香，八角，干辣椒
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒，之后加入适量料酒，大火烧开
6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖11.加入适量的老抽,盖上盖子 ， 烧开后转小火焖煮20分钟
7、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右，待汤汁收干只剩1/3时即可
问题四：河豚干要怎么煮河豚干烧肉是一道江南特色家常菜 。河豚干采用海中无污染的野生河豚经消毒晒干后制 。菜以河豚干为主 ， 与肥瘦相间的猪肉一起红烧，河豚干干香味美，咀嚼时齿颊生香，猪肉红咸鲜中又带有甘甜，香糯可口，
河豚干100克
五花肉500克
葱一小段
姜几片
桂皮一小段
香叶一片
老抽两大匙
生抽一茶匙
冰糖3颗
盐适量
油少量
做法
1.河豚干提前凉水泡发，洗干净，切成条；
2.五花肉切成小块；，汆水
3.锅内烧热少许植物油，下葱姜蒜爆出香味，
4.放入汆好的五花肉，慢慢剪出油，五花肉微微发黄就可
5.倒入酒，生抽，河豚干 ， 翻炒 至上色后，放桂皮和香叶, 加水至盖过肉面 。
6. 大火煮至水沸腾后转小火, 焖煮大概40分钟至一小时至五花肉软糯，
7. 大伙稍微收汁，放入葱花 ， 加入适量盐 ， 翻搅后关火；
问题五：河豚干怎么煲汤1河豚鱼干提前泡好洗净 。
2准备的杏鲍菇 。
3河豚鱼干切成小块 。
4用温水洗净 。
5电炖锅中放入姜片和葱末 。
6放入洗净的河豚鱼干 ， 再放两片姜片 。
7放入切好的杏鲍菇 。
8倒入适量的水中档炖煮30分钟 。
9烧开后放少许胡椒粉 。
10放少许盐 。
11放一勺芝麻油 。
12放少许葱末即可 。
问题六：猪蹄煲河豚干的做法，猪蹄煲河豚干怎么做好吃1.河豚干事先小浸泡下 ，
2.猪蹄切好适中大小
3.黄豆，白萝卜 ， 姜依次加入
问题七：河豚鱼怎么做好吃 河豚鱼的家常做法步骤活的河豚鱼，千万不要在家里做
河豚鱼有剧毒，不是资深人士，真心不要拿自己的生命去做试验
失败了可不好玩 。。。
真想吃，把老师请到家去 ， 手把手教 。。。
问题八：晒干的河豚怎么做着吃最好别吃！防止中毒！
问题九：晒干的河豚怎么吃晒干的可以做菜直接吃，不用再做处理 。
其实 ， 河豚的肌肉中并不含毒素 。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤 。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系 。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大 。
这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止 。国内外，都有吃河豚丧命的报道 。
希望我的回答对你有所帮助，如有疑问，请继续追问 。
答题不易，如对你有帮忙，请采纳吧，感谢 。
###其它资料参考###食材明细
五花肉500克
河豚鱼干1条
香葱适量
红辣椒适量
姜适量
猪油适量
料酒适量
大多福中华红烧汁适量
盐适量
五花肉炖河豚鱼干的做法步骤
1
河豚鱼干切大块；
2
放入清水中浸泡12小时，中间换几次水；
3
五花肉切麻将大小块状；
4
锅中烧水，水开后将五花肉块焯烫后清洗干净；
5
取另一口锅，锅中加入猪油；
6
将姜片、红辣椒入锅煸香；
7
将泡好水的河豚鱼干和五花肉入锅煸炒；
8
烹入大多福中华红烧汁；
9
再烹入料酒；
10
加入适量清水；
11
加入香葱和一点点盐，水烧开后转小火慢炖1小时；
12
最后大火收汁，装盘撒上香葱末和红椒圈即可 。
小窍门
1、河豚鱼干本身是腌制鱼干，所以一定要将盐分充分泡出来 ， 泡发中间多换几次水；
2、红烧汁本身带有咸味 ， 所以盐的用量一定要少许；
3、最好收汁时要大火收汁 。
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###其它资料参考###主料五花肉500g河豚鱼干1条辅料细香葱适量红辣椒适量姜适量猪油适量大多福红烧汁适量料酒适量盐适量
步骤
五花肉炖河豚鱼干的做法步骤11.河豚鱼干切大块
五花肉炖河豚鱼干的做法步骤22.放入清水中浸泡12小时，中间换几次水
【河豚干炖什么】五花肉炖河豚鱼干的做法步骤33.五花肉切麻将大小块状
五花肉炖河豚鱼干的做法步骤44.锅中烧水，水开后将五花肉块焯烫后清洗干净
五花肉炖河豚鱼干的做法步骤55.取另一口锅，锅中加入猪油
五花肉炖河豚鱼干的做法步骤66.将姜片、红辣椒入锅煸香
五花肉炖河豚鱼干的做法步骤77.将泡好水的河豚鱼干和五花肉入锅煸炒
五花肉炖河豚鱼干的做法步骤88.烹入大多福中华红烧汁
五花肉炖河豚鱼干的做法步骤99.再烹入料酒
五花肉炖河豚鱼干的做法步骤1010.加入适量清水
五花肉炖河豚鱼干的做法步骤1111.加入香葱和一点点盐，水烧开后转小火慢炖1小时
五花肉炖河豚鱼干的做法步骤1212.最后大火收汁，装盘撒上香葱末和红椒圈即可
