1、选种：选择优质、饱满的种子 。2、处理种子：将种子放入清水中浸泡，进行催芽处理 。3、土壤：选择土质疏松、肥沃、排水性好的土壤肥沃、排水性好的土壤，种植前将土壤进行深翻 ， 增加土壤的透气性和疏松性 。4、种植：将种子种植至土壤 ， 浇适量的水即可 。
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蒜头在土壤中生长、膨大 ， 因此要选择土壤疏松、地势一燥平坦，排灌方便、富含有机质的肥沃的保肥水能力强的砂壤地块进行栽培 。
大蒜播种后，保持土壤水分充足、且不积水 ， 确保出苗整齐 。幼苗期 ， 根据土质灌水1~2次，促进根系发育，培育壮苗增强幼苗抗寒性 。
蒜头膨大期 ， 在蒜薹收获后浇水 ， 保持畦面不干，忌太阳曝晒，防蒜头灼伤，直到收获前5d停止灌水，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运 。