面包放小苏打后要静置多久
干酵母发面放小苏打醒面多长时间 干酵母发面放小苏打醒面多久？
1、干酵母发面 ， 放小苏打醒面，需要将揉好的面团放在温度高的地方 ， 发一个小时左右即可 。
2、原料：面粉500克，酵母粉5克 。
3、步骤：准备好温度适宜的水，放入酵母菌，搅拌均匀静置5分钟 。倒入准备好的面粉中搅拌，再准备适量的温水，用温水使发酵时间缩短，直到揉成团 ， 用纱布盖住，再用保鲜膜盖住容器 ， 目的是防止水分流失 。放置在温度高的地方，发酵一个小时成蜂窝状即可 。
加了小苏打的面粉，经过和面搅拌以后醒发就要可以进行制作了，否则的话，时间太长，比如夏天超过50分钟小苏打会会蒸发，失去效力 。
一道小苏打馒头做法
准备食材：面粉1000克、酵母粉8克、白糖5克、小苏打5克 。
做法步骤：
1、准备一个小碗，碗里加入5克酵母粉、5克白糖和5克小苏打，然后再加入500克左右的清水 ， 用筷子搅拌，把酵母粉、白糖化开，融入水中 。发面时，除了加酵母粉，白糖和小苏打也是必不可少的，能很好地起到辅助发酵的作用 ， 加快面团发酵速度 。
2、准备一个大点的面盆，把1000克面粉倒入面盆中，然后把化开的酵母水分几次倒入面粉中，一边加水一边搅拌，全部搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团 。蒸馒头时，面粉和水的比例也比较重要，面粉和水的比例为2:1，水多了的话馒头容易塌陷、不成形；水少了的话，馒头生硬难吃 。
3、蒸锅中加入适量清水，把水加热到40度左右 ， 然后把面盆放在蒸锅上面，盖上盖子进行醒面，温暖的环境可以加快酵母发酵，30分钟左右就能发满盆 。
4、在案板上撒一些干面粉，把醒发好的面团取出 ， 放在案板上进行揉面排气，
5、把面团充分排气后再分成若干个大小均匀的面剂子，用手揉成馒头状，馒头想要好吃，一定要多揉，把面团揉光揉滑 ， 这样蒸出来的馒头口感才有嚼劲 。
6、馒头全部揉好以后 ， 放在室温下静置10分钟，让馒头自然松弛一下，经过松弛后的馒头体积会变大 ， 表皮会稍微有些发硬 。
7、蒸锅中加入适量清水，把馒头全部放入蒸锅中 ， 盖上盖子，开火，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸15分钟左右 。
8、15分钟后关火，让馒头在蒸锅里焖2分钟再打开锅盖，一锅暄软可口的馒头就做好了，喜欢吃馒头的朋友赶紧动手做起来吧！
小贴士：
1、发面时，除了加适量的酵母粉 ， 还要加少许白糖和小苏打，可以起到辅助发酵的作用 。
2、发面要在温暖的环境下进行 ， 室温温度低的话，可以把面盆放在温暖的蒸锅上进行发面 。
3、馒头揉好以后要在室温下静置10分钟，这样蒸出来的馒头口感松软、不塌陷 。
###其它资料参考###小苏打或者泡打粉之类的并不用花时间来发酵，这些本来就是化学物质 ， 只要加热就会分解放出气体使面团膨胀 。如果面团揉好后放置的时间太长反而会使效果变差 。一般价小苏打或者泡打粉的面团揉好后尽量在半小时内就上锅加热 。
###其它资料参考###碱水面包（简易小苏打版本）
用料：温水（43°）188g(洗澡水温度)干酵母1+1/4tsp
砂糖1tbsp盐1/2tsp高筋粉270g小苏打2tbsb温水43°（融化苏打用）250g融化的黄油1/2tbsb
碱水面包（简易小苏打版本）的做法
在水中融化干酵母后 加入砂糖 最后加入盐拌匀
加入面粉 用硅胶铲拌至大概成团
把面团转移到撒了干粉的平面 揉大概 八分钟
光滑不黏手即可
温暖处发酵一小时左右
直至体积的两倍 按下去不回回弹
发酵好后 可以不用排气
分成六份
搓成一指粗的面条
整形即可
基本就是交叉缠绕面条的两端
然后黏在圈上
（别打我 语文是体育老师教的）
整成这样就可以了 室温松弛15min
温水里加入小苏打 面胚放进去 浸泡30秒
刷上融化的黄油 还可以撒些盐
室温发酵十五分钟 就可以进烤箱啦~
230° 10-15分钟
###其它资料参考###在开始制作的时候就要放小苏打了，具体做法如下：
用料：面粉500\t克、酵母粉3克、水80\t克、小苏打5g
1、首先先把所有用料放在一起，用筷子搅拌成小面絮状 。
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2、然后再将面絮揉成一个光滑的面团 ， 如图所示 。
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3、再盖上盖子，进行发酵，发酵至两倍大即可 。发酵时间看室温而定，正常需要两个多小时 。
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4、用手指沾适量面粉，在面团上面戳个洞，没有回弹即代表发酵成功 。
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5、面板上放点干面粉，将面团充分揉搓10分钟，即可进行下一步制作 。
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###其它资料参考###小苏打发面夏天需要30分钟左右 ， 春秋季节发面时间在90分钟左右 。冬季温水和面，放在温水锅内，发面时间在120分钟 。
面团只要在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体 。面团的体积就会膨大 ， 就发了起来 。
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭一般全用它作为发酵粉发面 。发面可以做馒头、包子等 ， 吃起来松软可口 。如果掌握不好方法，发面不成功，做出的面食就不太好吃 。
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扩展资料：
做好馒头还有4个关键：
1、可以用老面发面，据说酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香 ， 不要放太多 ， 揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，这是初学都必学的 。
2、发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些 ， 冬天则长一些 。
3、做馒头是最简单的面食 ， 不是很复杂，关键看揉面的时间长短 ， 揉的时间越长这馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟左右 。
4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干 。
觉得简单的白馒头小孩不太爱吃，还可以给里面添加牛奶或者紫薯之类，奶味更香甜、颜色也更吸引孩子 。
参考资料：
/baike.baidu.com/item/%E7%A2%B3%E9%85%B8%E6%B0%A2%E9%92%A0?fromtitle=%E5%B0%8F%E8%8B%8F%E6%89%93&fromid=88672"target="_blank"title="百度百科-小苏打">百度百科-小苏打
/baike.baidu.com/item/%E5%8F%91%E9%9D%A2/10032286"target="_blank"title="百度百科-发面">百度百科-发面
###其它资料参考###做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料
材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许 。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀 。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖 ， 盐，和鸡蛋，搅拌均匀 。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后 ， 再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面 ， 据说这样可以更加加速发酵 。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸 。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸 。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成 。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气 ， 然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸 。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘 ， 静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了 。6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可 。
烤箱做面包：
1、面粉加适量干酵母 ， 加鸡蛋4只 ， 奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可 。2、先将烤盘里放少许油 ， 将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干 ， 醒点15分钟 。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可 。
###其它资料参考###小苏打是我们生活中普遍应用的俗称叫：面碱，也就是“面起子” 。是碳酸氢钠 。它的化学分子式是：NaHCO3 为弱碱性物质,可以抑制真菌的生长原本是用来当作制作面包的发酵剂……小苏打的优点：1. 小苏打放置于空气中 ， 具有除去臭味、吸收湿气的功能，放久了之后，还可以拿来当做清洁剂 。2. 由于小苏打原本是用来做面包的发酵剂 ， 是可以食用的，所以添加清水中拿来擦地时，不必担心化学物质的残留 。3. 不会对皮肤造成任何刺激 ， 所以不戴手套，也可以安心使用 。神奇清洁功能：＊ 流理台：不锈钢台面如果雾雾的，可以用海绵沾取少许的小苏打再轻轻刷洗，便能去除油污和水垢，而回撤销来的清洁晶亮 。＊ 炉架：瓦斯炉架上堆积油垢时，先用热开水和小苏打泡一个晚上，再来刷洗便会轻松又有效果 。比例是 ， 1公升的热水添加1 汤匙的小苏打 。＊ 锅子：锅子烧焦之后，以小苏打来清洁可以省去刷洗之烦，方法是在中型锅子中，添加8分满的清水 ， 及1小匙的小苏打，以中火煮沸然后熄火 ， 等锅子冷却再把水倒光，并用海绵轻轻刷洗，如果还有焦垢，再加一些小苏打下去刷洗，便可清洁溜溜 。＊ 家电：电锅、热水瓶上的污垢，可以用抹布搅洗添加小苏打的清水，再来擦拭这些小家电的表面，便能恢复干净清洁 。＊ 玻璃桌面：玻璃桌面上若有油垢 ， 可以用湿海绵沾小苏打 ， 然后轻轻擦拭，接着再用清水将小苏打的痕迹擦干净即可 。＊ 地毯：饮料打翻了，或者不小心呕吐了，都可以把小苏打倒在上面 ， 让小苏打把水分及味道都充分吸收后，再用吸尘器把小苏打吸干净 ， 便能恢撤销来的干净清爽 。＊ 地板：地板被小朋友拿油性蜡笔乱涂时，可以用清水和小苏打以1：2的比例调成膏状，再均匀的涂在蜡笔痕迹上，稍加轻轻研磨便可除去 。魔术除臭功效：＊ 冰箱：把小苏打放在小碗或盘子上，不要盖盖子，直接放入冰箱，便可除去冰箱中的异味，3-5天更换1 次，换下来的小苏打可以放在厨房扫除用 。＊ 砧板：砧板洗干净后，趁着微湿时把小苏打平均洒在上面，静置1 小时再冲掉，便可去除异味 。如果手上有鱼腥或大蒜味时，也可以先将手洗干净趁着还有水分时，把小苏打拿来搓揉再洗干净便可 。＊ 密闭容器：先将容器洗干净，然后放入热开水和小苏打，搅匀之后盖上盖子静置1个晚上，第2 天再用清水冲洗干净并晾干，便能达到去除异味的效果 。＊ 密闭空间：鞋柜或卫生间等地的常态除臭，可以用杯子装7分满的小苏打，不要加盖子，直接放在不容易打翻的地方即可 。1星期更换1次，更换的小苏打可以拿来打扫 。＊ 洗衣：汗臭味很重的衣物，还没要洗涤时，可以先洒一些小苏打在上面，可以除去汗臭味 。要洗时连同小苏打直接放入洗衣机，还可以提高清洁去污的效果 。＊ 鞋子：把小苏打装在旧棉袜里面 ， 并用绳子打结封口 ， 再塞入鞋子 里面，既可除臭又可吸收湿气 。●如何收藏小苏打：小苏打很容易吸收空中的湿气 ， 所以不使用时最好以密闭的方式收放，例如密封罐或夹链袋或奶粉罐 。使用时，可以用市售的胡椒罐来收放，但不要加盖子，胡椒罐的孔洞很方便把小苏打洒出来 。没有胡椒罐的话，也可以把有网洞的布，例如不要的纱质窗帘布、蚊帐等 ， 撑开绑在一般的瓶口上，也会很方便倒出来使用 。如果只是要单纯的防潮及除臭的话，可以把小苏打装在旧棉袜中，再用绳子封口，然后再来任意使用即可 。小苏打是碳酸氢钠的俗称，是抗酸剂，口服后可以中和胃酸，如果你是内服用，最好到药店去买 通用名:碳酸氢钠片 适应证：用于缓解胃酸过多引起的胃痛、胃灼热感（烧心）、反酸 。不良反应：中和胃酸时所产生的二氧化碳可能引起嗳气，继发性胃酸分泌增加 。禁忌：可能发生穿孔的溃疡患者忌用 。注意事项：本品连续使用不得超过7天，症状未缓解或消失请咨询医师或药师；6岁以下小儿不推荐使用；对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用 。小苏打，又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸药物，也是厨房用品 。在人们的日常生活中，也有其妙用 。1炒洋葱的时间长了，会失去原味，而炒的时间短、太快了，又使其不柔软 。如果先用少许小苏打捞一下，不论妙、煮，甚至炸都能使其柔软，而且食后容易消化 。2剖鱼时如不小心把鱼胆弄破了 ， 只要在胆汁污染过的地方涂上一点小苏打，然后反复用清水清洗，就可以把鱼肉上的苦味冲去 。3油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时 ， 在面粉糊里和上一点小苏打，吃起来又松又脆 。因为小苏打受热后分解，会产生大量的二氧化碳气体，使油炸面糊里留下许多气孔 。4炒牛肉丝时，把新鲜的牛肉切成细丝后，放在稀薄的小苏打溶液中拌一下，炒出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香 。5新鲜的水果容易霉烂变质，这是霉菌、乳酸菌及许多腐败细菌在作怪 。由于它们害怕生活在碱性的环境中 ， 因此只要把新鲜又没有破损霉烂的水果放进1‰浓度的小苏打水溶液中浸泡2分钟 ， 然后捞出晾干 ， 装进食用塑料袋里密封起来，便可保存较长的时间 。同样，要保存鸡蛋或鸭蛋，也可采用这个方法 。6热水瓶用久了，瓶胆里壁会沉积起一层水垢，欲把它除去，可在热水瓶里放入一些小苏打和破碎的蛋壳，再灌进一些食盐水，然后轻轻地不断摇晃 ， 不用多久，水垢就会慢慢地从瓶胆壁上脱落下来 。7搪瓷器皿上焦黄的斑痕，有时用去污粉也难以擦去 。若用湿布沾上一点小苏打，再使劲地擦，搪瓷器皿就会被擦洗得干干净净，光亮如新 。8家用地毯上不慎沾了油渍，可先将油渍处湿一下 ， 再放一小撮小苏打在上面，置一夜，翌日以吸尘器吸去小苏打，油渍即可消除 。9利用较浓的小苏打溶液，来清洗玻璃制品、银器以及不锈钢用具等，将会比其他洗洁剂要更胜一筹 。10在清洗油腻的器物时，将它们浸泡在小苏打的稀溶液中30分钟后再洗，效果甚佳 。11家里的塑料盛器内有异味，可以用1茶匙的小苏打溶于1000毫升的清水中，把塑料容器浸入，然后再软擦轻拭一遍，臭味即除 。12蜜蜂叮人后特别痛 ， 若万一被叮了，可用小苏打和冷开水调成浆状，敷在痛的部位，会立刻止痛 。13家庭养花者，花卉含苞欲放之际，若用万分之一浓度的小苏打溶液来浇花，可使鲜花怒放，艳丽夺目，得到美的享受 。小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3 。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，其实 ， 它还有以下 几种鲜为人知的用途。家庭清洁： 对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净 。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢 。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去 。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除 。将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水 ， 清洗冰箱内部 。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打 ， 会起到很好的除臭效果 。如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去除尿躁味 。若是水泥地面 ， 可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面 ， 然后用清水冲净即可 。在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳 ， 效果不错 。个人清洁和美容： 将小苏打用做除味剂 。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来 ， 放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味 。小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂 。加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味 ， 还可以充当增白剂 。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味 。加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏 。游泳池里的氯会伤害头发 ， 在洗发香波里加一点小苏打洗头 ， 可修复受损头发 。小苏打的药用： 如遭蜜蜂或蚊虫叮咬 ， 用小苏打和醋调成糊状，抹在伤处，可以止痒 。在洗澡水中放一点小苏打，可以缓解皮肤过敏 。在床单上撒一点小苏打，可预防儿童因湿热引起的皮疹 。双脚疲劳 ， 在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间，有助于消除疲劳 。另外： 除焦把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上 ， 随后用水泡一泡，数小时后，锅底上的焦巴就容易擦去了 。清垢在热水瓶中倒入浓度为1的小苏打溶液500克左右，轻轻摇晃，暖瓶中的水垢即可清除掉 。除污电熨斗底部有污垢时，可将一条湿毛巾叠成与熨斗底面近似的形状 ， 在毛巾上均匀地撒上一层小苏打粉，然后将电熨斗接通电源，当温度达到100度时，在湿毛巾上来回搓擦，待看不见水蒸气时，再擦掉小苏打粉，电熨斗底部的污垢就除掉了 。祛霉电冰箱出现霉味时，可用20％浓度的小苏打水擦洗，既可祛除霉味又能除去污垢 。消肿若被蜂蜇伤，可将小苏打调成糊状涂于患处 ， 有消肿止痛的作用 。退黄丝绸衣服熨黄时，可用少许小苏打调成糊状涂于焦黄处，待水蒸发后，再垫上湿毛巾熨烫一下，焦黄痕迹便可消失在厨房中： 小苏打的用途 (一)加强洗碗精的除油腻功能 加二汤匙的小苏打到稀释的洗碗精水中,可以帮助去除锅碗瓢盘上的油腻.如果器具上黏有的难洗的残余食物,先泡在小苏打∕洗碗精的水中,用海棉沾上干的小苏打粉,轻轻刷洗就可以洗掉了. (二)去除冰箱冷藏室和冷冻室的异味 用开口的容器,里面装约二杯的小苏打,放在冰箱冷藏室和冷冻室中(置於中间较后方),就可消除冰箱中的异味.最好每三个月就换新鲜的小苏打. (三)清洁微波炉内部 在四杯水中加入四汤匙小苏打,用海棉沾小苏打水去擦拭微波炉的内部,擦完再用清水擦拭一遍,如果有难洗的痕迹,就直接用沾了小苏打粉的海棉擦拭,再用清水擦一遍. (四)消除塑胶耐热容器的异味 装了食物后的塑胶容器.虽然洗乾净了但有时仍会有一股异味,所以平时用海棉沾小苏打粉来洗,对於较难消除的异味,再将容器浸泡在四杯水加四汤匙小苏打粉的温热溶液中,就能消除残存的异味了. (五)消除砧板的异味 砧板切了洋葱,大蒜之后,异味很容易留在砧板上,甚至还会让别的食物也沾上了异味,用小苏打粉来刷洗就可以去除异味,保持砧板没有异味. (六)恢复银器的光亮 银质餐具失去光亮的色泽时,用3:1(小苏打粉:水)的比例调成糊来擦拭银器,再用清水冲洗擦乾,就能恢复银器原来的光亮了. (七)消除咖啡和茶垢 可用四杯水加四分之一杯小苏打粉清洗杯中的咖啡和茶垢,对於比较久而不好洗的咖啡和茶垢,可以泡在小苏打水中隔夜再洗. 在美容方面：洗脸的时候 ， 在洗面霜里放上一点 ， 你会发现泡沫变得细腻丰富且有弹性，洗过的皮肤干净清爽，鼻子周围的黑头也干干净净 。但是，不可以长期用！刷牙的时候 ， 牙膏上放一点，牙齿会刷得很干净，甚至一些黄垢也会掉 。我记得有位牙医说过医院里去牙垢的确用到碳酸氢钠 。如果家里有浴缸，偶尔泡一次澡，放两勺小苏打，10分钟后可以洗掉！
###其它资料参考###用小苏打发面时长会非常长，假如用温开水醒面得话，大概必须半小时到45min上下，在醒面以前，大家尽量把小麦面粉和水的混合物质揉一揉，那样有益于在方面的情况下发的面会更为的胀大，面醒好以后，大家还需要把它放到温室大棚里边 ， 放一段时间那样做出的馍馍才会美味 ， 放锅里蒸上一小时上下，新鲜的的馍馍就出炉了 。
小苏打和面粉的比率大概在0.2:100，苏打用以醒面的量不能过大，苏打用过多非常容易造成制做出来的食品发生苦味的味儿，并且很有可能膨松的成效并不太好，制做出来的食材达不上预期实际效果，因此醒面还必须再加上其它的原材料 ， 例如酵母菌 ， 酵母与小麦面粉的比率一般是在1-2:100,可以按照自身的需要来做恰当的调节 。
苏打如何发面蒸馒头？食物：小麦面粉500g、发酵粉5g、苏打1g 。作法：在小盘子中添加发酵粉，添加28-30℃上下的温开水，拌和融化，静放5min 。小碗装小麦面粉，在小麦粉中添加苏打，搅拌均匀 。将发酵粉添加到小麦粉中，再次多次少许放水搓揉，揉搓至小麦面粉变成光洁面糊 。将面团放到暖和的条件下储存1-2个钟头 。再次搓揉排出来面糊中的小气泡和气体，随后就可以制做成自身愿意的食材了 。倘若蒸馒头立即搓揉结团 ， 上锅蒸15-20min就可以 。
纯粹用苏打能醒面吗？可以 。纯粹仅用小苏打是可以醒面的 ， 可是醒面的困难特别大，与此同时做出的食材味儿和口味都是会非常差，这是由于苏打自身施放的汽体很少，不能够非常好醒面，若是为了更好地醒面放进很多的苏打 ， 会造成制做出来的食材碱味非常重，不好吃的并且还危害身心健康，因此小苏打发面必须添加其他的原材料才行 。在方面的历程中，苏打针对参加醒面是具备一定的功效，仅仅必须添加一个酸碱性原材料一起才会减少醒面难度系数，由于依据发面的原理看来，苏打为偏碱粉末状，必须一个酸碱性原材料互相反映才可以具有醒面的实际效果 。若是要运用小苏打发面得话，一般强烈推荐是添加塔塔粉来参加 ， 塔塔粉是一种复合型膨松剂 ， 酸碱性的白色粉末，可以苏打造成反映而造成汽体，进而促使面糊中发生汽体而胀大 ， 具有醒面的实际效果 。
###其它资料参考###可以，但是效果不会好，虽然小苏打也被用作发泡剂但是遇热放出的二氧化碳并不多，所以面团并不能膨胀的特别好，而且苏打粉用的多面团会有碱味儿 ， 面团颜色发黄，还破坏维生素 。
家庭做面包原料：
高筋面粉200克，温水110克，干酵母1小勺（5ML），盐3克，细砂糖25克，蛋黄1个，奶粉10克 ， 黄油30克
表面涂液：全蛋液
家庭做面包做法
1、将所有的材料准备好，黄油提前软化 。
2、用后油发将面团揉至出薄膜 ， 放到温暖的地方进行第一次发酵 。40分钟左右吧 。
3、第一次发酵好了之后，排气 。
【面包放小苏打后要静置多久】4、将发酵好的面团均匀的分成8份 。
