转化糖浆可以保存多久？
常温下能保存2天，若放入到冰箱内可保存5天左右 。砂糖经加水和加酸煮至一定的时间，和合适温度冷却后即成 。此糖浆可长时间保存而不结晶 ， 多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中 。转化糖浆中含有丰富的糖 ， 是蛋糕必不可少的原料 。
熬糖浆推荐方法如下：
食材
细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
方法/步骤
1，准备一个不锈钢锅，把糖放入锅里 。加入水 ， 用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合 。开中火加热 。之后请不要再搅拌 。
【自制糖浆存放多久】2，等糖水煮开以后，倒入柠檬汁 。再次煮开以后，转小火，慢慢熬煮（从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水） 。
3 ， 这时如果有糖水粘在了锅壁上，可以拿一个毛刷沾水 ， 在锅壁上刷一圈 。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去 。
4，一直用最小火慢慢熬煮，煮的时间越长，糖浆的颜色越深 ， 我们可以看到糖浆颜色在慢慢的变深 。大约煮40分钟到1小时左右 ， 当糖浆的颜色非常接近蜂蜜的颜色，而粘稠度比蜂蜜稀的时候，糖浆就熬好了 。
5，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用 。
###其它资料参考###自制牛轧糖一般可以存放14天左右 。
自制的牛轧糖需要放在冰箱中保存 ， 因为牛轧糖属于奶制品 ， 所以容易滋生细菌，而放到冰箱后，能够抑制细菌的滋生，从而延长牛轧糖的保质时间 。
牛轧糖的制作方法：
1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟 。
2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃ 。若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了 。
3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打 。
4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化 。加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可 。
6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块 。
7、用菜刀切成长条形 ， 用糖果纸包好 。
###其它资料参考###自己做的那就肯定不会用化学物品等进行保质 ， 一般的果汁在开瓶之后不进行特殊储藏的话 ， 12个小时之后就会有变质的感觉，最好在12小时内喝完，而糖果混合的话，应该可以比12小时多，但还是没有太多保障 ， 至于具体的储藏时间，不会太久 ， 几天吧 。
###其它资料参考###1、开封后的糖浆，失去了密闭的无菌环境，就容易受污染而变质 。一般情况下，开启后的糖浆储存1个月后，就有可能变质 。开封后的糖浆，如果短时间内用不完，可以用保鲜膜包严实，放进冰箱冷藏保存 。
2、每次服用糖浆前，可以对着光线看其是否有絮状物、沉淀物或者变色 。如果有的话，就说明很可能已经坏了 ， 不能再服用了 。
