香菜有什么作用?香菜的功效作用有哪些?


香菜有什么作用?香菜的功效作用有哪些?

有些人非常爱吃香菜,也有人并不喜欢这种蔬菜,香菜有其独特的味道,不少人都有点受不了香菜的味道,其实香菜的营养是非常丰富的 , 常吃香菜对人体的好处有很多,功效作用也有不少 , 那么香菜有什么作用?香菜的功效作用有哪些?

香菜有什么作用?香菜的功效作用有哪些?

1、香菜的功效
香菜辛、温,归肺、脾经;具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效;主治麻疹初期,香菜的图片(20张)透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症 。
1.麻疹: 香菜连须3株 , 荸荠3个,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分钟后滤汁,分2次服,隔4小时服一次 , 在将要出疹时服,可防止并发症;或香菜500克,水烧开后 , 将香菜煮1~2沸即可,然后将水倒入盆中,先以热气薰 , 后用水洗手足,可治麻疹应出不出或疹出不透 。
2.胃寒痛: 香菜叶1000克,葡萄酒500毫升,将香菜浸入 , 3日后去叶饮酒,痛时服15毫升 。
3.痔疮肿疼与脱肛: 香菜煮汤,用此汤薰洗患处 。
4.消化不良、食欲不振 芫荽子(果实)6克 , 陈皮、六曲各9克,生姜3片,水煎服 。
5.高血压: 用鲜10克,加葛根10克水煎服 , 早晚各1次,每次服50毫升 , 服10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效 。
6.呃忒: 罗勒叶6克(鲜叶加倍),生姜3片,开水泡或煎一沸,趁热服 。
7.胸膈满闷: 芫荽子研末,每次3克,开水吞服 。
8.呕吐: 反胃 鲜草适量捣汁一匙,甘蔗汁二匙,加温服,一日2次 。
9.眼角膜生翳: 种子1-2粒 , 洗净,纳入眼毗内,闭目少顷,种子湿胀了,粘连目搜而出 。
10.伤风感冒: 香菜30克,饴糖15克,加米汤半碗,糖蒸溶化后服 。
11.治大小肠出血:芫荽6g加紫苏10g,葱白lOg , 水煎加糖调味,可制成芫荽紫苏葱白汤,为辛温发散剂,可助麻疹透发;芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠 。
12.健胃进食:香菜可以加其他食物配伍以提高药效 。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者 。
2、香菜的作用
中医认为香菜性温味甘,能健胃消食 , 发汗透疹 , 利尿通便,驱风解毒 。香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质 , 如钙、铁、磷、镁等 。香菜内还含有苹果酸钾等 。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多 , 一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。
1、香菜治麻疹: 香菜连须3株 , 荸荠3个,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分钟后滤汁,分2次服,隔4小时服一次 , 在将要出疹时服,可防止并发症;或香菜500克,水烧开后,将香菜煮1~2沸即可 , 然后将水倒入盆中,先以热气薰,后用水洗手足,可治麻疹应出不出或疹出不透 。
2、香菜治伤风感冒: 香菜30克,饴糖15克 , 加米汤半碗,糖蒸溶化后服 。
3、香菜治胃寒痛: 香菜叶1000克,葡萄酒500毫升,将香菜浸入 , 3日后去叶饮酒,痛时服15毫升 。
4、香菜治呕吐: 反胃 鲜草适量捣汁一匙,甘蔗汁二匙,加温服,一日2次 。
5、痔疮肿疼与脱肛: 香菜煮汤,用此汤薰洗患处 。
6、胸膈满闷: 芫荽子研末 , 每次3克,开水吞服 。
7、香菜治高血压: 用鲜10克,加葛根10克水煎服,早晚各1次 , 每次服50毫升,服10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效 。
8、香菜治消化不良、食欲不振 芫荽子(果实)6克 , 陈皮、六曲各9克,生姜3片,水煎服 。
9、呃忒: 罗勒叶6克(鲜叶加倍),生姜3片,开水泡或煎一沸,趁热服 。
10、香菜治眼角膜生翳: 种子1-2粒 , 洗净,纳入眼毗内,闭目少顷,种子湿胀了,粘连目搜而出 。
3、香菜的食疗方
一、香菜粥
香菜30克,大米100克,调味品适量 。将香菜洗净,切细;先取大米煮粥,煮至粥熟时下香菜及调味品等,再煮一二沸即成 。每日1剂 , 连续3~5天 。可解表散寒 。适用于风寒感冒、麻疹疹出不畅等 。
二、拌香菜
原料:香菜450克,葱、香油、盐少许 。做法:
将香菜择洗干净切成段,把葱切丝,再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可 。
三、香菜消食汤
香菜50克,神曲、陈皮各10克,生姜3片 。将三者洗净,放入锅中,加清水适量水煎取汁,频频饮服,每日1剂,连续3~5天 。可开胃健脾 , 适用于食欲不振、消化不良 。
四、香菜葱姜汤
香菜、鲜葱、生姜各适量 。将三者洗净,放入锅中,加清水适量水煎取汁,频频饮服,每日1剂 , 连续2~3天 。可发汗解表,适用于风寒感冒、鼻塞流涕 。
五、香菜鱼片汤
原料:鲤鱼肉,香菜 。料酒,葱段,姜片,盐,鸡粉 。
做法:
1、鲤鱼肉洗净,片成薄片,鱼骨保留,鱼肉加盐 , 料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末 。
2、锅置火上,放油烧热,爆香葱段,姜片,放入鱼片略煎,取出 。
3、汤锅内加入鱼骨略煮,待汤成白色后捞出鱼骨 , 将鱼骨汤烧开,下入鱼片,再次开锅后即可关火,投入香菜末 , 加入鸡粉 , 少量盐调味拌匀即可 。
六、香菜梗炒肚丝
原料:熟猪肚200g , 香菜150g,清油1000g(约耗100g),料酒25g,盐3g,味精5g , 米醋lOg,葱姜丝、蒜片各2g , 香油10g 。
做法:将熟猪肚洗净 , 切成长4cm的细丝,放人沸水锅里焯一下水,捞出沥水待用 。将香菜择洗干净,去叶切成寸段 , 待用 。锅置旺火上,放油烧至六成热时,将肚丝滑油 , 然后将肚丝捞出沥油,原锅中留些许底油,烧至七成热时,将肚丝、香菜段及调味料加入,快速颠锅拌匀 , 然后勾芡、淋油,出锅装盘即成 。
功能:可以补虚,适用于大小肠出血、便血 。
七、香菜萝卜汤
原料:香菜50克,胡萝卜75克,猪油35克,葱、姜末各3克 , 清汤750克,盐5克,料酒10克 , 味精3克 , 胡椒粉少许 , 香油5克 。
做法:将香菜择洗干净,切成段备用;胡萝卜去皮,洗净后切成丝,用冷水浸泡后捞出沥水 。汤锅置火上,放入猪油烧热 , 用葱姜末炝锅后加清汤烧沸,放入胡萝丝和盐、料酒烧熟,再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开,装入汤碗淋入香油即可 。
功效:芳香健胃 , 增进食欲,冬季食用尤为适宜 。
香菜做法指导:
1、香菜是重要的香辛菜,爽口开胃,做汤可以添加 。
2、腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已经没有了香气,根本没有上述作用 , 而且可能会产生毒素 。
烹调用途:为食用香料 。鲜叶初碎,为增加香味及美观的调料,为中国菜常用,亦可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味 。种子粉末为欧洲人常用之调料,是“咖喱粉”的原料之一 。
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