懒人版鸡蛋豆腐羹：营养丰富，口感嫩滑 _生活知道

在我们的厨房里，豆腐常常是简单烹饪的主角，但这次我们要尝试一种全新的方法，让这道家常食材焕发新的生机。这不是普通的炒豆腐，而是一种独特的懒人做法，既简单又营养，味道更是胜过美味的大猪蹄子。让我们跟随视频，一步步揭开这道佳肴的神秘面纱。
首先，来到菜市场，只花一块钱就能买到四块新鲜的嫩豆腐。当然，豆腐的数量要根据家中人数来决定。回到家后，将豆腐放在砧板上，用刀将其对半切开，然后竖着切成大约一公分厚的片，最后再横着切成同样厚度的小方块。这样做出的豆腐大小均匀，形状规整，就像视频中的那样。
【懒人版鸡蛋豆腐羹：营养丰富，口感嫩滑】接下来，准备三个正宗的公鸡蛋，逐个打入碗中。为了增加香气并去除腥味，加入一小勺白醋和一小勺食盐。用筷子充分搅拌，直到蛋液变得细腻嫩滑。为了确保蒸出的鸡蛋特别嫩且没有蜂窝状，使用一个密集的漏勺过滤蛋液。过滤后的蛋液中加入1.5倍的温水，再次搅拌均匀。记得要用温水哦！然后用勺子撇去表面的泡沫，确保蒸出的鸡蛋光滑无孔。
与此同时，将切好的豆腐丁放入沸水中焯水一分钟，这样可以去除豆腥味并加速熟透。焯水后的豆腐丁捞出控水，放入准备好的鸡蛋液中。轻轻震动碗边，让豆腐丁完全浸没在蛋液中。
现在，将混合好的鸡蛋豆腐液放入蒸锅中，上面盖一个盘子防止水蒸汽滴入，这样可以加快成熟速度。盖上锅盖，大火蒸约20分钟。
等待的时间里，可以准备一些美味的配菜。比如将西红柿打上十字花刀后用开水烫一下以便剥皮，再将洗净的蘑菇切成小丁，瘦肉剁成肉末，以及切好葱花和姜末等。
当鸡蛋豆腐蒸好后，取出放在砧板上。此时，将之前炒好的肉末、香菇丁和西红柿丁混合而成的浓郁料汁淋在上面，顿时香气四溢。最后撒上迷人的小葱花作为点缀，一道色香味俱佳的鸡蛋豆腐羹就完成了。
这道菜不仅营养丰富、口感嫩滑，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的现代生活。下次当你想要尝试新口味时，不妨试试这道懒人版的鸡蛋豆腐羹吧！

懒人版鸡蛋豆腐羹：营养丰富，口感嫩滑

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