喝酒应该吃什么菜最好
喝白酒吃什么菜比较好？
腹饮酒损害健康，一般人都会搭配下酒菜喝酒 。那么喝白酒搭配什么下酒菜最好呢，下面由我为大家整理的喝白酒适合吃的菜，希望大家喜欢!
喝白酒适合吃的菜1.糖醋类菜肴
酒的主要成分是乙醇，其进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担 。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋花生米等 。
2.凉拌海带、香菇油菜等
酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸中毒、酒精中毒等症状 。若能吃些凉拌海带、香菇油菜等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡 ， 又可防止酒精中毒 。
3.清炖鸡、豆腐类菜肴
任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质 。而豆腐中有一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出体外 。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐大有好处 。
据了解，肉类和大豆中的胆碱，以及海鲜中的牛磺酸等，能够预防肝脏中的酒精变成脂肪蓄积 。如家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等，是当之无愧的理想下酒菜 。
喝白酒的禁忌西红柿和白酒：造成胸闷气短 。西红柿中含有鞣酸，与白酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻 。
胡萝卜和白酒：同食会使肝脏中毒 。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和白酒同时食用会产生肝毒素 ， 对肝脏健康不利 。
核桃和白酒：导致血热轻者燥咳，严重时会出鼻血 。两者均属热性食物，同时食用易导致上火 。
柿子和白酒：易患结石 。酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠道梗阻 。
牛肉和白酒：引起牙齿发炎 。同食易上火 。牛肉有很好的补益作用，白酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等 。
海鲜和白酒：海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发急性痛风 ， 酒精有活血的作用，会使患痛风的几率加大 。
白酒和牛奶同食易得脂肪肝 。
白酒和碳酸饮料同食易伤五脏 。
喝白酒的最佳时间及饮量最佳时间：下午
每天下午两点以后饮酒较安全 。因为上午几个小时中 ， 胃中分解酒精的酶———酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害 。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒 ， 以免心血管受损害 。
最佳饮量：2至3杯
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克 。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下 。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右 。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升 。红葡萄酒虽有益健康 ， 但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳 。
最佳佐菜：鱼肉蛋菜
空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福 ， 又可减少酒精之害 。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物 。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等 。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝 ， 而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症 。
平常闲暇的时候和朋友喝喝酒是一个不错的消遣方式而且可以增进感情，可是只喝酒不吃菜对身体可不好 ， 一般人也受不了，所以接下来给大家推荐几道好的下酒菜 。
1.油炸花生米 。
油炸花生米可以喝酒必备的好菜 。以前小时候经常看到大人们喝酒，喝酒的时候最常见的菜就是油炸花生米 。小时候不懂就很好奇的问家里人为啥吃花生米 。到了后来长大了喝酒才知道花生米当下酒菜的好处 。第一，油炸花生米热量高，吃点压饿，再喝酒肚子里有食物不容易难受 。第二，花生米做法简单 。第三，花生米是一粒粒的，吃起来比较慢，适合慢慢喝酒吃菜 。
2.烧烤 。
烧烤简直是夏天喝啤酒的必备呀，想想一边撸串一边喝啤酒一边和朋友吹牛是多么快乐的一种事儿呀 。而且烧烤种类丰富 ， 有菜有肉有豆制品，不用考虑其他的，想吃什么就吃什么 ， 总有适合你的口味 。而且烧烤可以根据自己的胃口大小来决定自己吃多少，吃多少点多少该不会浪费 。请客的时候也不用担心朋友有不爱吃的菜，这么多的烤串总有他们喜欢的 。
3.水煮肉片 。
喝酒肯定要有硬菜，像水煮鱼水煮肉之类的硬菜再好不过了，不但价格合适而且口味好 。吃肉总能带给人们满足感 ， 而且喝酒吃肉比较好，因为肉比较压饿，只要吃肉吃饱了 ， 你肚子里有食物了只要不喝太多的酒你就不会感到难受，不那么容易吐了 。
###其它资料参考###下酒菜，指喝酒时常吃的菜肴，很多人一提到喝酒菜，第一反应就是花生米、拍黄瓜，的确这两个菜已经深深地印到国人的心中，这地位是无法动摇的 ， 今天这两个菜就不介绍了 ， 再给大家分享其他几种常见切好吃的下酒菜 。
第一道：水煮毛豆
毛豆，在吃饭的时候 ， 来上一盘毛豆，喝上一点啤酒或者白酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富 ， 对人体有好很大的好处 。
食材：毛豆，香叶，八角，盐，花椒，干辣椒 ， 桂皮
做法：1.准备以上所需食材，毛豆用盐水泡洗干净，沥干水分
2.开火放锅倒入水，水开后加入八角 ， 桂皮，香叶，干辣椒、花椒煮出香味
3.倒入毛豆 ， 放入盐，煮20分钟左右捞出即可食用
第二道：泡椒凤爪
泡椒凤爪，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称 。泡椒凤爪既能登大雅之堂 ， 也为普通老百姓所喜爱 。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的食补效果，喝一口白酒，吃一口凤爪，那种感觉别提多美了 。
食材：鸡爪 ， 柠檬，葱，胡萝卜 ， 八角，花椒，姜片，香叶，泡椒 ， 白糖，盐，料酒
做法：1.准备以上所需食材 ， 将胡萝卜洗干净，切成条状 ， 葱切段，柠檬切片，鸡爪洗干净泡在水中
2.开火放锅倒入水，水开后下入姜片、八角、香叶、花椒、料酒、盐做出酱汁备用
3.开火放锅倒入水，水开后然后放入鸡爪，将鸡爪大火煮三到五分钟，倒入凉水中，让鸡爪表皮更容易去角质，去完后洗干净
4.将刚才洗干净的鸡爪 ， 倒入葱段，柠檬片，白糖搅拌均匀
5.取一大容器，放入适量连同汤汁的泡椒 ， 泡椒的汤汁要能浸泡鸡爪，盖上盖子 ， 入冰箱冷藏一夜即可食用 。
第三道：凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质 。卤制好的猪耳朵也是很好的下酒菜 。
食材：猪耳朵，白糖，盐 ， 老抽，香醋，生抽，辣椒油，生姜，朝天椒，蒜瓣 ， 大葱 ， 香叶，桂皮，八角 ， 香菜，葱
做法：1.准备以上所需食材，猪耳朵清理干净，大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用
2.开火放锅倒入水，加入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶，水开后倒入料酒 ， 然后加入猪耳朵
3.开大火将水再次烧开，然后转小火煮一个小时左右就可以了，半个小时的时候翻一次猪头，让肉两面都煮得透
4.做酱汁，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末，放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀
5.将煮好的猪耳朵捞起用冷水冲洗几遍 ， 晾干水分后切薄片 ， 倒入刚才做好的酱汁即可食用
以上就是我今天给大家分享的下酒菜的几种常见美食，春天是个喝酒的好时节，赶紧自己做一道称心如意的菜，美美的喝上一杯吧 。
###其它资料参考### 最适合喝酒的下酒菜有哪些
喝酒的时候没有下酒菜，就像喝了个寂寞 。很多人觉得喝酒是少不了下酒菜，一旦喝酒没有下酒菜，就总会觉得少了点什么，就总觉得此次的酒少了没有灵魂 ， 我来给大家推荐几个适合喝酒吃的下酒菜吧~
最适合喝酒的下酒菜有哪些
1.卤鸡爪
似乎不喝酒都会有很多朋友选择在休闲的`时候啃个鸡爪 ， 就算不拿鸡爪当下酒菜 ， 也可能会拿来当下剧的小吃，瞧!鸡爪是有多么重要啊 ， 而且卤味的鸡爪那咸咸的味道，啃起来那筋道的口感，拿来当下酒菜多合适 ， 像饺子皮用来包饺子那么合适 。
2.花生
花生真是神奇的食物，可以拿来当碎嘴的小玩意吃，也可以拿来炒菜、煮排骨汤，一般花生拿来做下酒菜就会变为油炸花生米，或者像小卖部里卖的酒鬼花生啥的，吃起来都是香香脆脆的 ， 像一些口香糖一样 。
3.田螺
这里说的田螺不是蒸煮出来的田螺，也不是童话故事里的田螺姑娘 ， 跟田螺姑娘没有关系 ， 而是爆炒田螺 ， 这种爆炒出来的田螺 ， 那辣味，那香气，直接刺激味蕾，再饮上一口酒，那清爽简直妙不可言 。
4.烤串
烤串就是烧烤了，别说下酒了，就算不拿来下酒，拿来下别的饮品，平时也有很多朋友喜欢吃上几串，所以说，烤串拿来当下酒菜也是非常适合的，吃的时候会感觉非常过瘾，人间怎么还有如此美味?!人间是值得的啊 。
###其它资料参考###适当地喝酒不仅能够提高生活情趣，还能够强身健体，你知道喝啤酒吃什么菜最好吗 ， 下面由我为大家整理喝啤酒吃什么菜好的资料，希望大家喜欢!
喝啤酒吃什么菜好花生米
如果打算喝上个一两个小时，那么花生米则是必点的下酒菜，因为它会在餐桌上坚守到最后 。一粒粒的夹起来，一口酒配几颗花生米，完美 。
另外喝啤酒非常涨肚，如果你想喝下更多，那么为其在肠胃里腾出空间是很有必要的，比如你吃些土豆估计就喝不了多少啤酒了，而花生米就占用的空间非常想，下酒非常棒 。
最后花生米通常都是提前炒好了的，上菜非常快，不用大伙坐着干等，可以直接开喝 。
红烧肉
红烧肉最好是在刚开始喝酒的时候就端上餐桌，因为其含有大量的油脂，在喝酒初期多吃红烧肉，其油腻能帮你护住胃壁，保护好肠胃 。
另外吃了红烧肉后，酒精被吸收的速度会放缓，变相的帮你提高了酒量 。
凉拌毛豆
凉拌毛豆也是常吃的下酒菜，其放入了大量食醋和辣椒，再辅以一些小麻油、耗油等香料入味，能帮你快速的打开胃口，并振奋食欲和精神 ， 喝起啤酒来也更带劲 。
爆炒猪肝
很多人都知道，人体分解酒精的器官是肝脏，其能分泌酒精酶，如果你肝功能很强，那么喝下的啤酒很快就会被分解掉，俗话说的喝酒就像喝水就是这个道理 。
酒到中途，来上一盘爆炒猪肝，也能帮你分解掉部分酒精，减轻肝脏的压力 。
常见的不宜下酒的菜1、胡萝卜 。
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下 ， 会生成有毒物质，危害健康 。
2、凉粉凉皮 。
酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜 。但凉粉凉皮在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激 ， 减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间 ， 促使人醉酒 ， 危害健康 。
3、生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜 。
吃海鲜时饮大量啤酒，会引发痛风症 。因为大多数海鲜食物，如鱼子等会给身体制造过多的尿酸，而尿酸是人体代谢产生的废物，如不能及时排出而积沉于关节或软组织，就会使关节或软组织出现红肿热痛 ， 甚至引发高烧 。此外 ， 体内尿酸过多，还可导致肾结石及尿毒症的发生 。因此，在节假日饮酒时还是少用海鲜做下酒菜为好 。
4、熏腊食品 。
一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长 ， 却暗藏健康的隐患 。因为熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险 。
5、烤肉烤串 。
食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物 。酒精会扩张消化道血管 ， 并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收 。
喝啤酒的禁忌1.多喝会得肥胖病 。啤酒热量较高，经常饮用会使体内脂肪堆积，身体发胖，出现啤酒肚 。
2.啤酒不宜细饮慢品，应该大口快速地喝，建议一口至少要喝到15毫升以上 。
3.不要和海鲜一起用 。海鲜中含嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒恰恰富含这两种成分分解代谢的重要催化剂维生素B1，两者混在一起饮用，便会在人体内发生化学作用，使人体血液中的尿酸含量增加，并因失去平衡而不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，从而形成尿路结石 。
4.喝啤酒不宜采用荤腥油腻和酸甜苦辣的食品 ， 以富含蛋白质的油炸食品及其他组织松脆的食品最为适宜 。
5.饭前不要喝冰镇的 。饭前过量喝冰镇啤酒，易使人体胃肠道温度骤降，血管迅速收缩，血流量减少，从而造成生理功能失调 。同时，会导致消化功能紊乱 ， 易诱发腹痛、腹泻等 。
6.超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊 。或因水质差，灌装时受微生物污染而发酵，变粘变馊，饮后极易引起腹泻等症状 。
7.喝啤酒的温度应控制在12℃至15℃左右，这时味蕾初打开，正能体会到啤酒的醇香与爽口 ， 而又不会太显苦 。
###其它资料参考###卤牛肉，卤猪耳朵 ， 豆腐干，花生米，再凉拌个黄瓜，或者一个青芛拌折耳根，下酒不错 。
这个问题多少人都给予了回答，基本上没有什么可落下，要补充喝酒吃什么菜好的问题了 ， 人人都有各自喜爱吃的东西 。
喝酒的下酒菜 ， 有大钱的人，爱吃贵一些的山珍海味吧 。个人经济能力不行的，还爱喝酒者，吃个花生米或啃块咸菜就是很不错的下酒菜了 。
说多了没意思，就谈到这里，欢迎网友们点评，谢谢!
好心情 。[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
每个古装剧里都会有一个客栈，名字大多是叫悦来客栈，通常是打架斗殴的主要场所，这种客栈或路边小店大概从来不准备别的菜，因为人人进来都只有一句话：小二，来两斤牛肉，烫一壶好酒！
哈哈！正合我意，因为我喝的不是酒，而是喜欢下酒的菜，无肉不欢！小口喝酒 ， 大口吃菜，爽！
金庸大师在射雕英雄传里，北丐洪七公最喜欢肥鸡美酒 ， 除了叫化鸡外，还有一道菜叫“玉笛谁家听落梅”，好一个高端大气上档次的菜名！客官们先别忙动筷，看金庸大师的笔下什么叫秀色可餐:
洪七公闭了眼辨别滋味 ， 道：“嗯，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条……还有一条……”
“肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有几般变化，我可算不出了 。”黄蓉微笑道：“若是次序的变化不计，那么只有二十五变，合五五梅花之数，又因肉条形如笛子，因此这道菜有个名目，叫做‘玉笛谁家听落梅’ 。
下酒菜不需要太丰盛，只要精致可口就好！
相对于下饭菜 ， 下酒菜的特点清爽少油 ， 凉拌冷盘小炒最佳！
孔乙己喜欢茴香豆，他最爱说“多乎哉，不多也”，难怪他只是个落魄的秀才却中不了举，他并不知道这句话的真正意思 。
作为超级吃货的我，对下酒菜的要求比酒更高 ， 酒只要不太辣喝着柔和就好 ， 而下酒菜必须做足功夫！
首先要炸的酥脆的花生，炒的带壳花生也好，三五哥们边喝边慢慢剥花生边聊天 ， 为慢工出细活的大厨救场 。
其次上几道冷拼酱卤菜 ， 比如鸭脖鸡爪猪蹄猪耳朵猪肚丝酱牛肉，辣而不燥肥而不腻 。
接着来几个凉拌泡菜类的，比如拍黄瓜萝卜皮陈醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口！在东北时吃的大丰收沾酱菜也不错！
然后来几道精美小炒 ， 还是要以清淡爽口类为主 。
当然由于地方生活习惯不同，还有很多脍炙人口的下酒好菜就不一一赘述，各位亲按自己口味调整就可以啦 。
祝你好胃口好心情好生活，晚安！
这又是人萝卜白菜各有所爱的问题 。作为一个酒类饮料资深爱好者，在此分享一下我的私房菜吧，希望大家喜欢 。
首先，凉菜，毫无疑问，首选传说中的百搭菜——“老醋花生” 。这道菜纵横江湖无数年，所谓干湿结合，喝酒不打嗝 。花生米里还带着丝丝的醋味 ， 在伴随着酒的辣味，这酸爽这刺激 ， 无菜能比 。其他凉菜，比如拍黄瓜啊，豆腐丝啊，蕨根粉，夫妻肺片?。彩遣慰贾?。热菜中，也有一个成名已久的百搭菜——酸辣土豆丝，也是喝酒出行必不可少 。简单粗暴，易于上手，非常适合快速进入战斗状态 。
其次，就是分喝的啥酒了 。酒的种类太多 ， 红酒什么的太高大上了不在讨论之列 。就分为啤酒和白酒了 。啤酒的话，当然少不了啤酒伴侣——烤串啊 。一边撸着串，一边喝着冰凉的啤酒，如果是在酷热的大夏天，简直是此景只应天上有 。另外，还有火锅也是不错的选择 。喝着热乎乎的涮肉，喝着冰骨的啤酒，只有你胃好，绝对别有一番销魂的享受 。另外，个人觉得上点海鲜也不错，传说中的啤酒加海鲜容易通风 ， 但是你去青岛 ， 大连等海边城市 ， 那一到晚上就是一排排的烧烤海鲜大排档啊 ， 在配上中国人的骄傲——青岛啤酒 ， 绝对酒不醉人人自醉 。另外，还有麻辣小龙虾，也是啤酒的最佳伴侣 。辣辣的时候，喝一口透心凉的啤酒，天上人间有没有 。
以上是喝啤酒的比较倾向的推荐 ， 当然，喝白酒搭配也不错 。然后和白酒比较搭配的，推荐一些家常菜吧 。硬菜，首先当然是猪肉系列 ， 猪头肉，猪蹄，猪膀，这好吃的同时还能解下酒，让你百喝不醉 ， 何乐不为?。蝗缓缶褪怯?，很不错 。烤鱼，红烧鱼，炸鱼都不错；在就是干锅一类的，什么干锅鸡块，干锅鸭头，干锅包菜等等都是不错选择 。然后还有羊肉 ， 烤羊腿最为合适 ， 君不见蒙古大哥门，都是一口羊腿一口白酒的 ， 那畅快，人生几何啊 。另外，羊蝎子，羊排也不错 。最后，就是一般的家常菜，都是不错的选择 。可推荐的太多，例如，回锅肉 ， 水煮肉片，水煮鱼片，鱼香肉丝，空爆鸡丁，干煸豆角等等 ， 说的我都口水流下来了 。
我喜欢口味重点的 ， 辣点的尤其喜欢，可下酒的菜太多 ， 但我觉得重要的是人 。只有和合适的人在一起把酒言欢，纵酒高歌，才是最好的下酒伴侣 。人对了，菜其实都是其次 ， 坐路边也能喝起来啊 。
现在条件好了，想喝酒三人之家我基夲四菜一汤 。盐水鸭(或烤鸭)半只，芹菜炒肉丝，韮菜(或青椒)炒鸡蛋，素烧青菜，西红柿和菇十鸡蛋汤 。来得快又好看好吃，既下酒又下饭 ， 有荤蔬有营养百吃不厌 。
首先看喝什么酒 。喝白酒：1、红烧肉，肥而不腻，喝酒时吃一块，能很好的保护肠胃；2、花生米，俗称千捣，从开场能一直坚持到结束，不管你身份贫贵，都愿意吃几颗；3、拍黄瓜 ， 清脆爽口 ， 解酒解腻，手筷兼用；4、椒麻鸡 ， 麻辣鲜香，让人口水横流，这四道菜能给你不一般的感觉 。喝啤酒：1、花生米，不败神话；2、麻辣鸭头或鸭脖，下酒利器；3、黄瓜变蛋，变蛋能很好的中和胃酸；4、羊肉串，浓香的烤肉味，能充分刺激你的味蕾，也能让你大朵快颐，啤酒必备四利器！
谢谢被邀请回答！
这个问题应该是因人而异，没有绝对 。另外，冷热季节不同，人们对食物的喜好也略有差异 。所以只能笼统一点来讲！
花生米：传统常备食物，不分冷热季，人们喜欢它的香脆 。还记得电影里面小二跑龙套用语：“来了，里面请，吃花生”，个人认为以前这是酒菜上来前，饭店招待.稳定顾客用的食物 。
天热首?。菏炙喊耍?拍黄瓜，凉拌皮蛋，凉拌土豆丝（或酸辣） ， 简单快捷，清热解暑 。
天冷首?。喝馐忱啵ㄔ黾尤鹊绷浚?耐嚼） 。猪耳，肚丝和爆炒猪肝等 。当然人多聚会时 ， 以上肉食在天热时也照选不误 。
君问最好下酒菜？
世上人多各所爱！
山珍海味喜不同，
自己点菜最实在！
和友人谈古论今，感慨人世间的沧桑是最好的下酒菜 。
###其它资料参考###
现代 社会 喝酒应酬少不了，能不喝酒最好不喝酒，必须得喝酒怎么办？如何使自己身体损害最少呢？我们从保护胃粘膜和促进酒精分解和代谢两方面着手双管齐下！
喝酒之前先喝一杯奶，就对于胃产生了保护作用，喝酒的时候多吃一些清淡的菜减少对于胃的刺激 ，而且多喝一些汤 ， 有稀释体内酒精的作用 。酒后也可以多吃一些含有维C的水果 。
那么无论是应酬的酒场还是家宴畅饮，下面几类食物就是你酒后的保障者，当然最好还是少喝为好 。
第一、为什么喝酒的时候要吃肉类 ， 尤其是猪皮、猪牛蹄等含有丰富的胶原蛋白食物，是因为含有丰富胶原蛋白的下酒菜它能够在进入肠胃之后起到保护肠胃的作用，避免因为酒精对身体造成伤害，所以常言道：酒肉不分家 。其实这里面有饮食科学道理，肉类高蛋白、高脂肪，再加上酒，不仅对肠胃有保护作用 ， 还能让身体摄入各种营养成分，对身体有益处 。
第二、喝酒的时候 ， 大多数人首选来一盘花生米，是因为酒和花生是绝配，吃花生喝酒不但在饮酒的时候摄入花生里的各种元素，使花生在酒的作用下在身体内充分吸收 ， 同时也能是酒局在边聊边喝在欢快进行 。花生在民间养胃真的是有根据的，花生这个东西人们称之为“长生果”，是个好东西，出油率又很强，炒制花生几乎不需要太多的食用油 。但是喝酒的时候 最好吃盐水花生或者带壳的煮花生。花生本身比较温补，酒桌之上就算吃的多一点花生也不会过分饱腹 ， 反而吃下去的花生形成粉质沉淀在肠胃，有助于阻挡和抵消酒精带来的刺激 ， 也能中和胃酸的分泌 。让人舒服多了 。
第三、喝酒时搭配些爽口的蔬菜，比如酸黄瓜、泡菜、苦菊、香椿等等，这些蔬菜即能解酒，同时也能补充身体必须的维生素等各种身体必须的元素 。
当然有时候喝酒时，往往一时兴起就不管不顾了，然后酒后就去喝浓茶，其实这是特别损害身体 健康 的 ， “小酒怡情，大酒伤身”这是铁的道理，所以我觉得无论如何都要多吃点菜，还有 很多人在喝酒的时候不喜欢吃主食，但其实这是不对的，大部分作为下酒菜的主食都能够降低肠胃需要吸收的酒精浓度 ， 间接的保护了肠胃，酒一定要少喝，这就是对于 健康 最有力的 。
###其它资料参考###在炎热的夏天，喝着冰镇的啤酒，怎么能少的了下酒菜呢 。喝酒的时候配上一些菜吃，胃不会难么的难受 。喝酒的时候肯定是少不了下酒菜的，但是下酒菜也有分为合适跟不合适的，选择正确下酒菜 ， 尽兴的同时也保护了自己的健康 。
下酒菜的选择对于人的身体健康有着很大的影响，今天小编就要为大家推荐几种靠谱的下酒菜，希望可以让大家的身体更健康 。
第一名：油酥花生米
油炸花生米是一道由花生等为材料做成的菜品，喝酒时人常选择这道菜作为下酒菜 。油炸花生米花生香脆爽口，吃起来又酥又脆，口感丰富，十分下酒 。
第二名：凉拌猪耳朵
凉拌猪耳是一种常见的家常菜，也是很好的下酒菜 。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效 ， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
第三名：溜肥肠
溜肥肠，这道菜非常的有特色，滋味香浓，非常软烂，是非常好的下酒菜 。这道菜老少皆宜，很受大众喜爱和推崇 。
第四名：凉拌牛肉片
很多朋友都特别喜欢吃牛肉 ， 可以说凉拌牛肉是“酒鬼”喝酒必点的下酒菜，而且经常吃牛肉的话 ， 男性朋友的力气会很大，因为男性一般可能从事体力活喝酒的时候，配上一些凉拌牛肉，干活的时候更起劲 。
第五名：糖醋藕片
糖醋藕片，被称为“最适合下酒的菜”，莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍 。让人吃完神清气爽 ， 酒味大开，吃完这道菜 ， 感觉自己都能多喝二两，不过当你有这个感觉的时候，相比您是有点上头了 。
第六名：盐水毛豆
其实盐水毛豆是上海的一种传统小吃 ， 而且这道菜还是一道下酒菜 。
上海人会将毛豆清洗干净之后，选饱满个大的将两头剪去，煮好之后放点花椒和精盐，就可以做成一道非常美味的下酒菜 。
第七名：拍黄瓜
只要将黄瓜拍碎之后，撒上点盐，芝麻油，再放一点生抽，陈醋和大蒜，这样搅拌一下就可以了 。非常的清爽，而且非常的脆口 。好多人在喝酒的时候，都喜欢配点儿黄瓜 。
第八名：爆炒猪肝
爆炒猪肝炒出来是真的香，闻着那香味就有食欲了 。每一次我家餐桌上有这个菜 ， 那一半是最先被我们吃光的 。又香又辣，够味 。有了这个菜，老爸可以多喝几杯酒，我们可以多吃几碗饭 。妈妈却笑着说，别人都说天热吃不下，怎么你们还越来越有食欲 。
您下酒菜最喜欢吃什么呢？评论就在下方 ， 来讨论讨论下酒菜的故事吧
###其它资料参考###喝啤酒的时候配以下所介绍的这些菜，又营养又健康，适口性也强，感觉最好 。
1.凉拌黄瓜
黄瓜可是凉拌菜的主力军，富含维生素C和维生素E，清热利水、解毒消肿、生津止渴 。常吃黄瓜，可以提高抵抗力、延缓衰老 ， 而且黄瓜含有丙氨酸、精氨酸 ， 有防止酒精中毒的作用，所以，很适合做下酒菜 。黄瓜既可以作为蔬菜来吃，也可以作为水果来吃，清脆爽口、开胃 。黄瓜热量很低，所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪 ， 所以，又是减肥的好菜，糖尿病人也可以放心的食用黄瓜 。
2.花生米
喝啤酒的时候免不了点上几样小菜，最好的配菜是清淡的菜肴和富含维生素C的蔬果 ， 如：花生米、卤毛豆、皮蛋豆腐和大拌菜 。切记不要选海鲜和烟熏食品作为下酒菜，因为海鲜属于寒性食物，不宜和冷饮搭配 ， 会伤及肠胃和肝肾 。烟熏类配菜也不宜在喝啤酒时食用 ， 否则可能会诱发消化道疾病 。
3.鸡肉和意大利面
鸡肉、意大利面的味道都不是很浓郁，因此它们适合搭配风味偏淡的啤酒，以避免啤酒的风味把食物的味道覆盖住 。如果鸡肉中加入了奶油或者酱料，那就要选一款风味稍微浓郁一点的啤酒 。意大利面适合搭配的啤酒比较多样一些，你可以随心选择 。
4.红烧肉
红烧肉最好是在刚开始喝酒的时候就端上餐桌，因为其含有大量的五毛油脂 ， 在喝酒初期多吃红烧肉，其油腻能帮你护住胃壁，保护好肠胃 。另外吃了红烧肉后，酒精被吸收的速度会放缓，变相的帮你提高了酒量 。
【喝酒应该吃什么菜最好】5.爆炒猪肝很多人都知道，人体分解酒精的器官是肝脏，其能分泌酒精酶，如果你肝功能很强，那么喝下的啤酒很快就会被分解掉，俗话说的喝酒就像喝水就是这个道理 。酒到中途 ， 来上一盘爆炒猪肝，也能帮你分解掉部分酒精，减轻肝脏的压力 。
