西葫芦有什么功效作用?西葫芦如何挑选?


西葫芦有什么功效作用?西葫芦如何挑选?

西葫芦是一种蔬菜,皮薄、肉厚,吃起来非常的美味,西葫芦中含有多种营养元素,夏季的时候吃西葫芦具有很多的好处,西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等物质,能够润肺止咳等等,那么西葫芦有什么功效作用?西葫芦如何挑选呢?

西葫芦有什么功效作用?西葫芦如何挑选?

1、西葫芦的功效作用
1.清热
西葫芦性寒、味甘 , 入肺、胃、肾经 。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能 。
2.美肤减肥
西葫芦花含水量达95%,能够起到润泽肌肤的功效 , 其热量低,而且,西葫芦里面含有一些特别的物质,比如葫芦巴碱和丙醇二酸,这些物质能够调节身体新陈代谢,同时能够抑制糖类转化为脂肪,因此它还有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”的美称 。
3.促消化
西葫芦里面含有比较丰富的纤维素和木质素以及一定量的果胶,能够促进肠道蠕动,起到促进消化的作用 , 对于粪便的排出非常有利 。
4.抗癌
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用 。此外,西葫芦还能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力 。
2、如何选购西葫芦
1、最好不选太粗的,稍微细点的西葫芦,味道更鲜嫩 。
2、新鲜的西葫芦,表面上应该有一层小毛刺,不过时间长了就掉了 。所以挑选的时候可以注意一下表面,有小毛刺的比较新鲜 。
3、不要选十分深绿色的,要选择嫩绿的 , 口感嫩 。
4、要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,如果表面晦暗、有凹陷或失水者的可能是老葫芦 。
3、西葫芦怎么吃
(1)西葫芦锅贴
主料:西葫芦、鸡肉、猪肉(鸡肉与猪肉的比例是2:1)、葱、姜适量、盐、料酒、香油、酱油等调味料适量、面粉水的调制是清水1杯、盐半茶匙、面粉2大匙
做法:
1、面粉搅拌至没有颗粒,后加水和好,擀成皮备用;
2、西葫芦去皮擦丝,用盐腌一会挤出水分,鸡肉猪肉剁馅,葱、姜剁成末加入盐、料酒、香油、酱油等调味料适量朝一个方向搅匀;
3、平底锅热油后放入包好的锅贴,用中火煎至底部金黄;
4、倒入适量的面粉水,约没过锅贴的1/3转小火至水收干即可 。
(2)西葫芦烩番茄
主料:西葫芦一个、番茄2个、蒜
做法:
1、蒜切末 , 西葫芦去瓤切片 , 番茄切块;
2、锅中加水 , 水开倒入西葫芦加盐焯一下水,然后装盘备用;
3、热锅倒入油,加入蒜末煸炒爆香,然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴;
4、倒入西葫芦,,加入一点盐,少许白糖翻炒几下即可 。
(3)京酱西葫芦
材料:主料:西葫芦,辅料:海米,枸杞,调料:盐,料酒,甜面酱,胡椒粉,水淀粉 , 鸡精,葱,姜,高汤
做法:
1、将西葫芦洗净切成厚片,再将葱姜分别切好;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒,加少许甜面酱继续煸炒,然后倒入适量高汤,依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐,再将切好的西葫芦放入;
3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞,再勾少许芡用大火翻炒即可出锅 。
(4)西葫芦焖烧肉
材料:烧乳猪肉,西葫芦,生抽,白糖适量,蒜适量
做法:
1.乳猪肉切块,西葫芦切片 。
2.起油锅,爆香蒜头,下西葫芦煸炒 。
3.待西葫芦稍微变色,加入乳猪一起翻炒一会儿 。
4.加入生抽、糖调味,溜点水稍微焖一下 。
5.出锅了 , 好香 。
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