众所周知，油炸食品是很不健康的，但随着现在快节奏的生活，人们越来越多地倾向于快餐和油炸食品 ， 尤其是现在的年轻人和小孩子，他们对油炸食品的热爱无人能比 ， 那么有没有什么方法可以减少油炸食品的危害？油炸食物怎样做可以吃得健康？
【有什么方法可以减少油炸食品的危害？油炸食物怎样做可以吃得健康？】 1、油炸食物危害降低方法
1.使用水煎法
煎比炸要好，而水煎法又是煎里面比较健康的选择 。
在锅底放一点点油 ， 稍稍煎一下就加入水，利用蒸汽把食材蒸熟 ， 水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆 。
做出来的食物下脆上软，外香里嫩，口感好之余又不会含有太多油脂 。
2.控制油温
油炸时温度控制在160℃-180℃为宜 ， 油温过高不仅容易炸过头，还容易产生致癌物质 。如果油面大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了 。
3.定时换油
不少人会因为舍不得把炸东西使用的油再反复使用 ， 然而长时间用作油炸的油会产生很多有害物质，建议要勤一点换油 ， 再不济也要及时捞出油里面的杂质 。
4.不要让油长时间烧开
当食用油加热到270℃以上时 ， 油烟中会含有大量苯并芘，吸入后容易增加人体患肺癌风险 。因此烹煮油炸食品的时候动作一定要快 ， 炒完菜后 ， 别急着关抽油烟机 ， 最好再持续开10分钟左右 。
5.多搭配叶菜食用
食用油炸食品往往会导致摄入油脂超标 ， 因此如果有一道油炸的菜，其他的菜肴就要尽量清淡，最好搭配多一点的水煮菜或者是凉拌菜一同食用 。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用 。
2、油炸食物这样吃健康
1、选择质量好的油，并且控制油温和油炸时间
油炸食品首先要选用稳定性高的油，其次控制油温，煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多，煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想；缩短煎炸时间，食物放在热油中炸制的时间控制在2～3分钟，炸至表面金黄即可 。
2、控制食用量
吃油炸食物时，要把量控制好 。不要经常性食用，偶尔吃一下解馋可以 。同时不可吃太多，如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等 。
3、营养搭配吃的健康
油炸食物要搭配绿叶蔬菜一起吃 。绿叶蔬菜中含大量叶绿素和抗氧化物质 ， 可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用 。
4、吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水
油炸食品吃完 ， 大家记得要喝酸奶，酸奶即营养，又可以排除油炸食品的多余脂肪，是吃完烧烤，油炸食品的最佳选择 。此外 ， 柠檬水可去油腻，预防便秘，还能抗菌，提高免疫力 。