正值换季时节,大家都处于一种食欲不振的状态,这个时候一碗热乎乎的米线 , 不仅能够温暖你的肠胃,也能让大家精神焕发 。
米线是一种非常方便的主食,不过想要弄得更好吃 , 我们在烹饪的时候,还是需要注意以下几点,这样才能保证米线的味道 。下面就让鞍知识小编为大家介绍一下想要弄出好吃的米线的要点吧
首先我们需要知道,米线和其他的主食相比本身的味道是非常淡的 , 因此米线想要弄得好吃,汤底是重中之重 。一般来说米线的汤底都是以高汤打底,然而高汤这种东西,如果不是经常在家做饭,很少有人会有所储备,因此我们首先要做的就是熬制汤底 。
准备点新鲜猪骨备用 , 如果嫌麻烦的话可以直接往锅中加入少许猪油和鸡精,虽然这样没有鲜熬的高汤味道好 , 但是能省下不少的功夫,不过这个步骤是必须的 。将猪骨熬煮至汤变白高汤就准备完成了 。
米线的话,可以在超市购买干米线 。在煮米线之前我们要先将米线泡发 。将其放入温水中浸泡一个小时 , 然后用热水煮上两分钟 。最后将煮软的米线用冷水冲一下 , 沥干之后放在一边 。经过这样处理的米线口感就会非常好而且很有韧性 。
最后就是准备好食材 , 因为米线相对于来说营养含量会低一点,所以这时候的食材就要满足我们一顿饭的营养摄入 。食材选择上,我们准备一些鹌鹑蛋煮熟剥壳放在一旁,青菜 , 绿豆芽,豆皮洗干净 。
在砂锅中放入盐和高汤 放在火上, 将食材先放入其中,最后加入米线,烧开锅之后调味,一碗美味的家常砂锅米线就做好了
当然如果想吃又没时间做的话,也可以去外面的店铺品尝一下,比如最近十分火热的罐罐米线就是一个非常不错的选择,不仅仅是口味比较多,米线的味道也会有一个保证 。罐罐米线和过桥米线一样,采用了传统的砂锅瓦罐来对米线进行烹饪,汤底的味道非常的鲜美 , 再加上砂锅和瓦罐出色的保温效果,能够保证在品尝米线的时候不至于很快的凉透 。
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