凉拌胡豆煮多久
凉拌新鲜胡豆，凉拌新鲜胡豆怎样做才好吃？
主料
胡豆300克、姜、酸蓉、鸡精、醋、酱油、香油、花椒粉、盐、辣椒油适量
【凉拌胡豆煮多久】凉拌盐胡豆的做法步骤
1.一、首先将从超市买回来的干胡豆用水洗一下，因为胡豆晒干后很硬，很不好熟，所以，有人可能会提前用水泡，这里不建议提前泡 ， 会影响后面吃的口感！
2、洗干净后 ， 用干净的铁锅开小火，把胡豆放下去翻炒，时间长了 ， 胡豆表面会出现像焦了一样的黑块！翻炒时间大概10分钟，不要太焦了 。
3、翻炒后，加没过胡豆表面的两倍水，开中火煮！煮大概半个小时 ， 然后看一下，胡豆外壳有没有裂开，如果裂开的话，就可以关火，用滤阧滤起来，装盆里 。
4、用铁锅热点菜籽油，将姜和蒜沫放在胡豆表面，将热油浇在姜沫和蒜沫上 ， 然后就用筷子和一下，加入鸡精、辣椒油、香油、醋、生抽即可！胡豆吃起来沙沙的 ， 很巴适！
大家都知道折耳根具有很高的营养价值，而且还可以起到很多对人体有益的功效，所以越来越多的人都非常喜爱食用这种食物 ， 为了让口味更加的理想，大家都喜欢用一些配菜来进行一起食用，比如凉拌胡豆折耳根，这道菜也是非常有名气的 ， 口味和口感都是非常不错的，那么凉拌胡豆折耳根的方法有哪些?
第一，凉拌胡豆折耳根的方法有哪些?准备主料胡豆，折耳根，水中加少许盐将胡豆煮熟，大约四分钟就熟了 。准备佐料，加入拌均匀即可 。
第二，折耳根又名鱼腥草 ， 有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强 。实验表明 ， 鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用 ， 加热后作用会有所减低 。同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能 。另外鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管 ， 所含大量钾盐有增强利尿的作用 。最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效，但无祛痰平喘的作用 。
第三 ， 成都这边出产折耳根，特别是到了春夏季节 。因为折耳根特殊的味道，使得很多人会出现两个极端：要不就是极爱 ， 要不就是极恨 。我从小受父母影响特别喜欢吃折耳根，夏天就把折耳根拌个莴笋丝，或者是拌个胡豆，基本一顿饭就可以解决了 。成都这边的折耳根分两种，一种是折耳根叶，一种是折耳根的跟(不带叶) 。
凉拌胡豆折耳根的方法有哪些?两种品种拌在一起，味道更香 。折耳根去掉根部长须部分，洗净沥干水分 。沸水中加少许盐，加入胡豆煮10分钟，沥干备用 。胡豆沥干备用 。两粒蒜打成泥 。加生抽，醋，白糖，花椒末，辣椒油 。将佐料倒入菜种拌匀即可 。
###其它资料参考### 你知道凉拌胡豆的做法步骤是什么样的吗，凉拌胡豆是很多家庭在夏天会选择的一道美食，具有健胃消食的效果 ， 酸酸甜甜的口味更是许多孩子和老人非常钟爱的一道美食，下面我们就一起来了解一下凉拌胡豆的做法步骤是什么样的，没事的时候学习一下，为自己的家人做上这样的一道美食来度过炎热的夏天 。
凉拌胡豆的做法 篇1
一、凉拌胡豆食材
主料：新鲜胡豆 。调料：生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、红油、大蒜水、盐 。新鲜胡豆 。(未剥壳)
二、凉拌胡豆步骤
剥壳 ， 剥了外壳的胡豆 。锅里水烧开 。将剥了壳的胡豆洗净倒入锅里煮熟 。将煮熟的新鲜胡豆捞起凉后待用 。将煮熟的新鲜胡豆放盘里 。
大蒜压碎加入白开水 。盘里加入调料 。(生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、红油、大蒜水、盐 。) 一盘可口的凉拌胡豆就做好了 。
三、营养价值
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用 。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育 。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病 。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效 。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化 ， 蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。
四、食用人群
老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃 。
五、注意事项
蚕豆不宜与田螺同食 。用法用量：蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤制成蚕豆芽，其味更鲜美蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等 。又可以制成各种小食品蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去 ， 但去皮的.蚕豆要用水冲除其碱味 。
六、食用功效：
传统医学认为蚕豆味甘、性平 ， 入脾、胃经可补中益气，健脾益胃，清热利湿 ， 止血降压 ， 涩精止带主治中气不足 ， 倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症 。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效 。蚕豆茎止血，止泻叶收敛止血 。花凉血，止血种子皮利尿渗湿荚壳收入敛止血 。、应用于水肿：蚕豆六十克，冬瓜皮十五克，水煎服 。应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服二十克，一天二次 。应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量 ， 加油、盐煮汤 ， 灌服 。应用于水泻：蚕豆茎三十克 ， 水煎服 。
七、贴士
蚕豆含有致敏物质 ， 过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状 ， 就是俗称的“蚕豆病” 。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷 。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃 。不宜食用鲜嫩蚕豆 ， 以煮食为主 。蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制 。不可多吃，以防胀肚伤脾胃 。蚕豆简介 又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆 。蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物 。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物 。蚕豆中含有大量蛋白质 ， 在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富 。
以上就是凉拌胡豆的做法步骤了，这是一道特别适合夏天食用的食物了，无论哪个年龄阶段的人吃了都不会有任何的副作用，即便多吃也不会导致消化不良等问题的 。并且胡豆具有非常高的营养价值和药用价值，另外爱美的女性一定要多吃，胡豆还具有美容养颜和减肥的功效哦 。
凉拌胡豆的做法 篇21、锅里倒入适量清水，烧开，放入蚕豆煮至变色 。
2、煮的时候加少许盐 ， 会比较入味 。
3、观察锅里的蚕豆煮熟关火捞出 。
4、将蚕豆过一下冷开水，沥干水分备用 。
5、准备其他调料：姜、大蒜、小米辣、小葱、全部切碎 。
6、放入姜葱蒜、小米辣、酱油、醋、鸡精，花椒油，辣椒油、香油，搅拌均匀 。
7、一盘可口的凉拌胡豆做好了 。
###其它资料参考###用料
牛皮菜5片
胡豆半斤
蒜1颗
酱油适量
醋适量
藤椒油适量
辣椒油适量
白糖适量
鸡精适量，可放可不放
凉拌牛皮菜胡豆的做法
胡豆 ， 牛皮菜洗净 。牛皮菜用手撕碎，成条状即可 。
烧水，将胡豆放下水焯 。
胡豆焯3分钟左右，放下牛皮菜，一起焯水 。牛皮菜完全熟以后捞出 。沥水，冷却 。
完全冷却下来的菜才可以开始凉拌 ， 第一步 ， 看过凉拌鱼腥草的朋友应该记得，是把大蒜用压蒜器压碎，放进拌菜碗里 。
接着依次加进：酱油，醋，鸡精（可有可无），白糖，藤椒油，辣椒油适量哟……记得用黄豆酱油即可，不要用老抽或者生抽，那味道都不一样的！
接下来戴上一次性手套，拌匀 。
最后当然是找个貌美的盘子，装盘 。
