油泼辣子能放多长时间？
如果没有其他答案 ， 那么可以根据食用油敞开存放的标准来判断 。因为辣椒已经被包裹在油里，不会被氧化了，只有油会直接接触空气 。自己做的油泼辣子也不太会密封存放 。以下是网上搜到的油保存的一点信息 。油泼辣子的用油属于加热过的，所以存放的要求应该更高 。另外如果放到有哈喇味就快点扔了吧 。
*****
对于花生油和葵籽油，光照和温度都是敏感因素 。光照时，葵花籽油第4周 ， 花生油第3周的过氧化值就超过了国标 。避光时，高温40℃放置4周就超过了国标 。因此，葵花籽油和花生油要同时注意避光和低温保存 。
因此 ， 对于葵花籽油和花生油要同时注意避光和低温保存 。
*****
密封冷藏2天左右 。
存放时间较短，易滋生细菌，导致食物变质无法食用 ， 通常做好的酱汁吃不完时 ， 要第一时间倒入密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存，可存放2天左右 ， 如期间发现变味或有串味现象，则不能继续吃，以免对健康不利 。
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾 ， 将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光 ， 随后调入适量酱油、香醋即可 。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用 。
###其它资料参考###不建议吃，一次少烫些油泼辣子，够一两周吃就可以了，盖上盖子存放 。
即使没有发霉长毛，但放久了总归会产生一些有害物质，如亚硝酸盐等，总归对身体不好，外面的辣椒酱老干妈等都加有防腐剂 。
即使没有发霉长毛，但放久了总归会产生一些有害物质，如亚硝酸盐等，总归对身体不好，外面的辣椒酱老干妈等都加有防腐剂 。
【碾辣子】
陕西秦椒（长线椒）碾碎成末，香味浓郁 ， 辣味绵软不呛
【碾辣子】
陕西秦椒（长线椒）碾碎成末，香味浓郁，辣味绵软不呛
【辣面子】不粗太细正合适
在西安 ， 气候干燥 ， 油泼辣子放1个月也不会坏 ， 但在南方，比较潮湿，常温下存放1个月，就会长毛发霉 。
在西安 ， 气候干燥，油泼辣子放1个月也不会坏，但在南方，比较潮湿 ， 常温下存放1个月，就会长毛发霉 。
###其它资料参考###在陕西，有首民谣这样写道：“八百里秦川东风浩荡，三千万儿女齐唱秦腔，吃一碗羊肉泡喜气洋洋，没油泼辣子嘟嘟囔囔” ， 在这几句话中，充分展现出了陕西人民对油泼辣子的喜爱 。油泼辣子可以说是当地人生活中必不可少的调味品，同时也是陕西非常著名的特色美食之一；不得不说，陕西的油泼辣子，真的是食物中的灵魂伴侣，不管什么吃的，只要裹上油亮亮红彤彤的油泼辣子，看上去就会让人垂涎欲滴，觉得特别有食欲，尤其是它那辣爽的味道，真的能让人瞬间胃口大开！
油泼辣子不仅陕西人民爱吃，其实它在全国多地也是非常受欢迎的，很多人以为做油泼辣子只要辣椒粉和食用油就好 ， 其实并不是，陕西的油泼辣子除了主料辣椒面、辣椒粉和食用油之外，还要用到多种香料、辅料和调味料来增味儿，最后再点以少许陈醋收尾，那滋味简直妙不可言 。
油泼辣子对于夏天来说 ， 用途太广泛了，可用于凉拌菜、凉拌面、烧烤等等，所以夏天的时候，家里若是备上一些油泼辣子，你将解锁多道夏日美食 。那今天猴妹就教大家来做一款鲜香麻辣的油泼辣子吧，这个配方可是一位陕西老友分享给我的，20年秘制做法，成品又香又红 ， 和外面买的一个味儿 ， 而且做好的油泼辣子能保存半年不坏 ， 非常值得一试！
【油泼辣子】
所需材料：辣椒面200克、辣椒粉50克、十三香粉5克、花椒粉6克、鸡精少许、细砂糖5克、盐22克、生姜50克、香葱5根、洋葱半个、玉米油550克、熟的白芝麻35克、香叶3片、八角2个、桂皮1小块、小茴香3克、花椒18克、香砂1个、陈醋半勺
1、先将辣椒面、辣椒粉、十三香粉、花椒粉、细砂糖、盐和白芝麻倒入大一点的盆子内，搅拌均匀待用
2、然后将香葱洗净切段 ， 生姜去皮切片 ， 洋葱洗干净后切成碎块 ， 再把香叶、八角、香砂 。桂皮、小茴香和花椒用温水洗干净后晾干水分
3、锅内倒入550克的玉米油，开大火将油温烧到8成热 ， 新手不懂判断油温的话，这里教大家一个简单的小方法，将一个筷子垂直放入锅中，当筷子边缘开始有密集的小气泡后，就代表油温已达到8成热了
4、然后我们先将洋葱、生姜和香葱段下锅，用中火来油炸
5、炸到3分钟左右 ， 倒入八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香和香砂，转小火来慢炸
6、等炸到锅内的食材都呈现焦黄色后熄火，用漏勺将其撇出丢掉不要，留下油的部分即可 。温馨提示，因为在撇出香料等材料的时候 ， 中途会耗费一些时间，这个时候油温会有所下降 ， 所以当锅内材料全都撇出去后，最好开中火将油温再稍微加热一下
7、将烧热的食物油分多次加入到辣椒面的盆子内，每次倒入的时候，都要用筷子快速搅匀，好让辣椒面受热均匀 。另外烧热的油不可以一次性倒入进来，这样容易把辣椒面给烫糊 。
8、等做好的油辣子稍微晾凉1分钟后，加入适量的鸡精和半勺陈醋，搅拌均匀就可以了
9、学会这道油泼辣子做法，拌面拌菜都美味，做法不难，学到就是赚到
小贴士：
1、香葱可以用半根大葱替代，不过大葱再用的时候 ， 最好切成条状 ， 这样能够炸得透一些 。除了香葱可以替换外 ， 其它食材不要随意更换
【自制油泼子能放多久】2、做好的油泼辣子室温晾凉后，装进干净无油无水的瓶子内，密封冷藏保存，可放半年都不坏
###其它资料参考###油辣椒能放多久是由水分含有多少来决定 。水分多就容易变质,一般两三个星期,水分少就不容易变质 。不过辣椒油可以放很长时间的,一般做好的辣椒油水分较少的话可以保持1-2个月,夏天温度较高,保存时间会稍微缩短,但也可以保存一个月以上 。
油辣椒怎么吃
油辣椒
做法步骤：
1.取出适量的辣椒面放到干的碗里，然后把姜蒜切成末 。
2.随后把姜蒜的末放在辣椒面上面，然后加入一定量的食盐，最后在撒上一些白芝麻 。
3.把锅热了之后倒上油，等到温度差不多的时候放入一些调料来提味 ， 有了香味之后关掉火 。
4.等到油冷却一段时间后 ， 用勺子舀出泼在辣椒面上搅拌均匀就可以了 。
油辣椒
做法步骤：
1.把油倒到锅里，用火烧到没有泡沫的时候关掉火
2.让其冷却一会把它倒进没有水的一个碗里
3.再加入一些白芝麻然后搅拌均
4.再倒入适量的辣椒面 ， 随后用勺子搅拌均匀
4.等一段时间，再倒入适量的的辣椒面搅拌均匀
5.每过一段时间到一部分，直到全部倒完就可以了 。
辣椒酱
做法步骤：
1.准备好碎辣椒 ， 豆豉，花椒和芝麻等材料，把他们放到一个没有水的容器内混合在一起 。
2.再用素油充分搅拌均匀这些材料 。大概稍微热1分钟左右，再拿出来搅拌一下，就会有香味溢出来 。
3.随后立刻舀出3大匙醋倒进去，搅拌均匀 。
4.然后立刻把一些调料，葱姜蒜等都拌进去 。等到凉一会，装到密闭的容器内，放进冰箱冷藏一天就可以了 。
###其它资料参考###密封的罐子 ， 装罐头、蜂蜜、芝麻酱等食品的玻璃瓶洗干净放干，不要铁盖的会长锈，根据辣椒面的多少选择瓶子的大?。昂门〗?nbsp;， 记得一定倒扣放置 ， 放在干燥的地方 。其它的作料等这样放效果也非常好，不发霉结块生虫 。
###其它资料参考###放不了多久，一次不宜做太多，现做现吃，最好能一天吃完。
油泼香椿辣子
用料
香椿适量
红辣椒面适量
食用油适量
油泼香椿辣子的做法
香椿摘洗干净控水 。（这一盘香椿我用三分之一做了油泼香椿辣椒，剩下的做了香椿炒蛋 。）
取适量香椿切碎，不用太讲究，大小随意 。
放几勺红辣椒面 。喜欢吃辣的就多放，量自己把握 。
辣椒面上放盐和花椒，我喜欢花椒和辣子的搭配 ， 所以多放了花椒 。
泼入烧滚的油 ，油一定得热透，泼出来的辣椒滋滋作响，多泼点油 。最后加少许生抽拌匀 。
夹馍开吃 ，啊呜一口 ， 香辣过瘾 。
###其它资料参考###制作油泼辣子调料里的白酒加热5分钟以上都挥发掉了 。
泼辣椒的油最好选择纯菜籽油，这种油泼完吃着更香，先将菜籽油烧熟去除生油味儿 ， 然后关火下姜片，然后下葱段和香菜，这三味料可以给油去腥增香，然后加入八角，桂皮，花椒和小茴香倒入油锅中 ， 炸至锅中的食材变干 ， 香味出来后将菜渣和香料捞出 。这样油泼辣子的油就处理好了 。
油泼辣子泼好后 ， 记得加入少许的醋和白酒，这两种物质都有发酵的作用，可以让辣椒油更加红亮鲜香，通过高温泼入，酒精会随之挥发，不会有任何的酸味和酒精味 。做好后的油泼辣子建议盖上盖子焖至一夜，第二天再吃味道更棒 。
制作油泼辣子技巧
辣椒最好选择陕西当地的秦椒，看上去虽然皱皱巴巴，但是味道却十分正 ， 做出来的油泼辣子颜色也会很红润 。
将秦椒洗净后切小段，锅中放入少许食用油，下入秦椒段小火炒制酥脆 ， 中途可以加入一把白芝麻来增香，炒好后盛盘放凉，可以用料理机或者捣蒜的容器将其凿碎，捣成中粗的辣椒粉就可以 。
