【如何拯救打不发有蛋黄的蛋清？】热爱美食的朋友们都知道，制作蛋糕时，将蛋清打发成泡沫至关重要 ， 这样才能使蛋糕更加蓬松柔软 。然而，如果蛋清中混入了蛋黄导致无法打发 ， 该如何挽救呢？

1. 可以尝试加入适量泡打粉，以提高打发的成功率 。
2. 当蛋清难以打发时 ， 可以在其中加入少许白醋 ， 再次尝试打发 。

那么 ， 打发蛋清需要多长时间呢？蛋清主要来源于鸡蛋，富含丰富的蛋白质 ， 对人体有很好的补充作用 。在日常生活中，制作面包和蛋糕等甜品时 ， 我们常常会用到蛋清 。

1. 一般来说 ， 从液态蛋清打到像奶油一样的状态 ， 大约需要20分钟至40分钟，这主要是手工打制的时间 。
2. 如果使用专门的电动打蛋器，时间会缩短很多，大约10分钟左右即可完成 。

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