酱牛肉|做酱牛肉，掌握好3个关键点，牛肉酱香浓郁很好吃，学会了过年做( 二 ) 酱牛肉

调整好味道后把锅内的所有材料装进高压锅，如果没有高压锅就用砂锅焖煮，小火一直煮一个多小时，只要用筷子可以扎透说明熟了，这个时候就能关火，若是高压锅的话差不过半个小时就可以了。
关火后不着急捞出来，让牛肉继续泡在锅内，最好泡一个晚上。
等第二天酱牛肉就完全做好了，捞出来切成薄片，装盘后可以直接吃，也可以调一碗料汁蘸着吃，都挺不错。

做酱牛肉，掌握好3个关键点，分别是：
一，去血水
想要做出香气浓郁的酱牛肉，光会放香料是不行的，炖煮前牛肉一定要处理干净，血水不去掉的话，做出来的味道就会很差，腥味重再多香料也不行。
所以去血水是重中之重，正确做法是先把牛腱子泡在水里，多换几次水去掉血水，让牛腱子变干净，然后再下锅焯水进一步处理，将未清除干净的血水通过焯水去掉，达到最干净的状态。

二，放酱料
如果没有酱就称不上酱牛肉，我的做法是放黄豆酱和甜面酱，这两种搭配起来做出来挺好吃，喜欢的朋友可以多放一些。
香料方面不需要太多，简单几种即可，香叶、八角、桂皮、花椒，这几样常见的香料足以给牛肉增香，而用量方面，建议越少越好，不要放得太多，以免喧宾夺主。

三，浸泡
牛肉炖熟后，如果立即捞出来切的话，很容易被切散，卖相不好，口感不好，就连味道也不好，正确的做法是炖好后一定要泡一泡，泡的过程中牛肉会充分入味，凉透了再切也不会散，每一片都非常完整。
【酱牛肉|做酱牛肉，掌握好3个关键点，牛肉酱香浓郁很好吃，学会了过年做】以上3点掌握好，做出酱牛肉很简单，你都学会了吗？快动手尝试一下吧，学会了过年用得上。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

酱牛肉|做酱牛肉，掌握好3个关键点，牛肉酱香浓郁很好吃，学会了过年做( 二 )

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