蚬子|百吃不厌的爆炒蚬子，你会做吗？
姑娘喜欢吃蚬子，于是买了蚬子来做。犒劳犒劳她的胃！
By 美胃厨娘
用料
- 蚬子 1000g
- 葱 1根
- 姜 5g
- 蒜 3－4瓣
- 香菜 3－4根
- 小米辣 7根
- 食用油 1勺
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 醋 1勺
- 蚝油 1勺
1、蚬子买回来后，清水放盐2－3勺吐沙1小时
2、葱姜蒜小米辣切碎备用
3、锅底料切一小块备用
4、准备郫县豆瓣酱1勺
5、起锅烧油放入郫县豆瓣酱
6、翻炒后放入葱姜蒜小米辣炒香
7、放入锅底料
8、放入泡好的蚬子翻炒
9、放入1勺料酒
10、放入半勺陈醋或者米醋
11、放入小半勺生抽
12、放入小半勺蚝油
13、翻炒均匀10分钟左右，待蚬子的壳全部张开就可以出锅了
14、出锅撒上香菜和大葱碎，撒一把芝麻！
15、OK！美味就美胃啦！
小贴士1.郫县豆瓣酱不用放太多，放太多容易咸 2.吃的时候把蚬子黑色的部分吐出 3.泡蚬子的时间不用太久，否则容易死掉变味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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