棉花糖|可可雪花酥

碎碎念：新手做，饼干可以适当减量方便后续操作。落基山棉花糖，不容易融化，提前剪成小块。冻干无花果也掰小块，方便整形。法芙娜巧克力豆提前切碎。坚果类可以提前微波炉叮20秒或者烤箱60℃保温。一定要用烘焙pvc手套，上手整理的时候才不会粘。不粘锅全程小火。
By 果果姨姨
用料

做法步骤

1、棉花糖剪小块奶粉可可粉混合均匀

2、饼干冻干水果坚果切碎的巧克力豆（新手可以将坚果单独分装，以便加热保温）

3、不粘锅放入黄油，小火加热融化

【棉花糖|可可雪花酥】4、融化后小火加热至中间微微冒泡

5、倒入剪成小块的棉花糖（小火）

6、小火加热棉花糖完全融化，关火

7、快速加入混合均匀的可可粉奶粉（此时可以将坚果微波炉叮20秒）

8、快速搅拌均匀（关火后所有操作一定要快）

9、倒入饼干坚果冻干水果巧克力豆，快速翻拌

10、这是用硅胶铲翻拌均匀的状态

11、硅胶铲翻拌均匀后，戴上手套将雪花酥团从内往外翻几次，能看到棉花糖已经开始拉丝，增加成品Q弹性。（具体动作可以搜搜其他菜谱）

12、翻拌均匀后，放入提前在烤箱保温铺了油布的28烤盘，利用烘焙刮板按压整形，撒上奶粉放凉

13、放凉后用锋利的刀或锯齿刀切块

14、好吃的可可雪花酥就完成啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！