小麦|山东人过年，面食占了半边天( 三 )

?小小虎
山东多产红枣，当红枣遇到白面，就诞生了“花糕”。洗干净的红枣被擀好的花样小条包裹上，一个又一个整齐地排放在圆形面团上，一层又一层，越爬越高。很多地区都会在初八吃糕，俗称“扒糕”，寓意着来年生活年年高、步步高。

除了花糕之外，还有枣卷、花卷，面刺猬等等，山东人对面食的热爱是天生的，小时候，你是否也在妈妈跟前要一团面，玩一整天。

?我是韩翰
这些过了油锅的美食你知道是面食吗
你以为面食只能蒸或煮吗？你也太小看面食大省了吧！就连年货美食中的“炸货”，也能瞧见面食的身影。

什么麻花、馓子、甜圈、面叶、麻团……都是山东人过年必备的炸货，也是人们在忙碌中的“自制零食”。在很多山东人家中，蒸馒头与炸货往往是同时进行的。

山东过年的炸货很多，有面食也有肉食，所以炸货入油锅的顺序很重要，一不小心就会串了味儿。正确的顺序是面食在先，副食在后。炸完的面食往往“活不过”第二天，因为它基本都被忙碌的家人吃光光啦。

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由此可见，山东人过年，面食占了半边天。其实吃什么不重要，最重要的是一家人能说说笑笑地聚在一起，不论是饺子，还是馒头，都显得没有那么重要了！
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小麦|山东人过年，面食占了半边天( 三 )

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