By 厨义
用料

• 中筋面粉 200g
• 耐高糖酵母粉 3g
• 白糖 30g
• 盐 3g
• 鸡蛋中等 1个
• 室温牛奶 60ml
• 室温无盐黄油 50g
• 粗粒砂糖 适量

做法步骤


1、将全部材料放入厨师机。



2、1档搅拌半分钟，2档搅拌2.5分钟，3档搅拌2分钟。



3、面团是这种状态。



4、用刮刀将面团刮入发酵盆，室温发酵2-3个小时。



5、发酵至1.5-2倍大。



6、刮到面板上。



7、排气。
【 室温|比利时华夫饼】


8、分割成60-63克一个的面团。



9、盖上保鲜膜，醒发30-40分钟。



10、醒发好的面团两面粘上粗砂糖，一定要粗的砂糖，细砂糖和绵白糖不可以。



11、放入华夫饼锅。



12、小火，一面2-3分钟。



13、两面都出现焦糖就好了。



14、完美替代珍珠糖，表皮焦糖酥脆，内芯有嚼劲，非常可口。



15、涂了奶油奶酪，味道特别棒。
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