土豆|春节买鱼，内行人专挑这6种，价钱便宜味还好，鱼贩：这是行家( 三 ) 牛腩

6.偏口鱼
偏口鱼是海边人对于小个头比目鱼的统称，细分之下也有叫“长脖”、“鼓眼”的。
偏口鱼体型扁平，鱼肉紧实细腻，味道鲜美没有异味，因此一直受大家喜欢的海鱼品种。
北方很多地方过年都喜欢炸上一大盘偏口鱼，春节期间待客或自家食用时简单上锅一熥，把鱼中的油脂熥出来，吃起来鲜香不腻还特别下饭。
推荐菜谱：干炸偏口鱼

主要食材：小偏口鱼、盐、葱姜、料酒、花椒粒、胡椒粉
制作方法：
1.偏口鱼清洗干净，去除鱼鳃、鱼鳞和内脏，在鱼身上简单划几刀，便于其腌制入味。
2.清理好的偏口鱼加入料酒、葱姜丝、花椒粒、盐和胡椒粉抓拌均匀，腌制半个小时左右使其入味。
3.锅中入油，油温五成热时把偏口鱼身上均匀的拍上干面粉入锅炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高后入锅复炸至外壳酥脆即可捞出。
偏口鱼如果提前买回家，可以清理干净后加入盐腌制一下，然后挂在外面晾晒至半干收回，这样食用时可以采用煎和炸的方法，鱼肉会紧实有嚼劲，也是非常不错的美味。

【土豆|春节买鱼，内行人专挑这6种，价钱便宜味还好，鱼贩：这是行家】以上这6种鱼是节前市场上非常常见的鱼，而且价钱便宜味道也好，遇到了别忘买点，给节日的餐桌增添点喜庆色彩。

土豆|春节买鱼，内行人专挑这6种，价钱便宜味还好，鱼贩：这是行家( 三 )

猜你喜欢