酱牛肉|这小零嘴火爆全网！外面买118一斤，在家8元吃过瘾！( 二 ) 酱牛肉

干果机风干出来的效果是最好的，清透、自然、不发黑。
虽然过程长了点，但风干的时候你们尽管去做其他事，等回来，就能看到果片的蜕变了~
烤箱、空气炸锅也能做，但比较容易烤焦，需要多注意看看果干的状态。

柑橘片表面的涂层，其实是酸奶加巧克力mix出来的酸奶巧克力酱。
我用了烘焙白巧克力，你们上超市买德芙来做也成，就是挂壁效果不是很好。
喏，感受一下

白巧融化后，和酸奶/酸奶粉拌匀就能开始蘸柑橘片了。
当然，也可以不加酸奶，做出来就是前两年爆红的济州岛柑橘巧克力片了~
这一步很治愈，建议你们和家里小神兽一起完成，绝对有满满的成就感！

要点都给你们写出来了，简单又好玩，大家跟着做也一定能成功。

这个方子学起来，还可以当成年货小零食，熊孩子不闹了，七大姑八大姨的嘴也能堵上了~
- 酸奶柑橘片 -
[ 食材

沃柑1kg 盐1大勺细砂糖1小勺白巧克力100g 浓稠酸奶/酸奶粉30g（可选）
可做600g左右柑橘酸奶片
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
【酱牛肉|这小零嘴火爆全网！外面买118一斤，在家8元吃过瘾！】[ 食谱

1.沃柑沾湿，撒1大勺粗盐搓洗，再倒入清水冲洗2-3次沥干水分

2.沃柑切2-3mm薄片，撒薄薄一层细砂糖，腌渍5分钟

3.腌渍好的沃柑，用厨房纸吸干水份，放入水果风干机70度风干3-8小时，风干至表面脱水
风干3小时表面变脆，里面汁水丰盈，能吃到爆汁的感觉；
完全风干，口感干脆，保存时间更久，根据个人喜好决定

可用空气炸锅或烤箱替代，烤箱/空气炸锅100度风干2-3小时，没低温模式的，就120度烤30分钟，翻面再烤20-30分钟，烤干即可

4.煮一锅沸水关火，放入无水无油的小碗，倒入100g烘焙白巧克力、30g常温酸奶/酸奶粉（可选），隔水加热2-3分钟，搅拌至完全融化顺滑
添加酸奶后，巧克力容易发黄，凝固后比较粘手，但口感解腻，介意可添加酸奶粉或不加

5.风干的柑橘片单面蘸巧克力，铺在油纸上，送入冰箱冷冻20分钟凝固即可食用，分装小份，冰箱冷藏保存
表面可装饰少许柠檬皮、开心果碎、冻干草莓碎装饰

做好的果干，就算不做成酸奶柑橘片，直接吃也很美味。
拿来泡茶、做风味咖啡，或是做蛋糕、甜品的装饰，用处多多。

加入了酸奶巧克力酱后，它的滋味就更复合了。
脆韧的果皮、迸开的汁水，酸味甜味巧妙融合的涂层，不同的风味在嘴里交汇，我敢保证，你们也绝对会爱上！

最后来一个冷知识：还记得前两年火爆全网的网红奶枣吗？
它和酸奶柑橘片一样，都出自薛记炒货哦！
屡次打造出了网红产品，很难不让人怀疑，这家店是不是掌握了爆款密码啊？
根据这两款产品，你们能否总结出爆款密码呢？大胆说出你的想法，说不定下一个网红，就是我们菜粉做出来的呢~

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