白砂糖7|香葱肉松卷｜这是我记忆最深刻的古早味

By 做面包的Even
用料

做法步骤

1、在无油无糖的容器里分离蛋黄，蛋白

2、蛋黄中加入牛奶、花生油，混合到看不见油花

3、加入过筛的低筋面粉

4、混合均匀，看不到面粉颗粒

5、蛋白中加入白醋

6、分三次加入白砂糖

7、蛋白打发问题汇总，可以参考

8、打发至出现这种弯钩状

9、在蛋黄糊中加入三分之一蛋白，搅拌均匀

10、搅拌好之后，加入剩余蛋白中

11、翻拌均匀，刮刀沿盆部四周抄底搅拌

12、搅拌好的蛋黄糊，倒入烤盘中，我用的是40*28烤盘

13、用刮刀刮平

14、烤箱提前预热，170度小葱切段

15、均匀的撒在蛋糕糊上

16、撒上肉松

17、170度，25分钟，放中层

【白砂糖7|香葱肉松卷｜这是我记忆最深刻的古早味】18、可以用牙签扎一下，看牙签上是否粘上蛋糕，没有就熟了出炉后震几下

19、然后四周铲一下

20、倒扣在油布上

21、挤上沙拉酱

22、抹平

23、凉透之前卷起来

24、可以用油布包起来，放冰箱冷藏一会定性，放凉之后更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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