买来带皮五花肉 ， 烧掉表面的猪毛清洗干净 ， 冷水下锅焯水三分钟捞出来 ， 切成一厘米厚的薄片 ， 放在盆中 ， 放上两勺豆腐乳 ， 一勺海鲜酱 ， 再来点生抽老抽 ， 精盐白糖 ， 鸡精味精葱姜八角 ， 拌匀腌制半小时 。

接着把干荷叶提前泡上半小时 ， 把它铺在碗中 ， 然后把肉皮朝下 ， 摆在荷叶上面 ， 然后用荷叶包上 ， 封上保鲜膜 ， 上汽后蒸一个小时 ， 再焖上半小时 ， 这道荷叶蒸肉就做好了 ， 荷叶的清香味特别浓 ， 在俺们山东过年时 ， 如果用这道硬菜招待您 ， 那您不是女婿就是贵客 。

4、山东炒鸡 。在俺们山东过年时 ， 如果有人为了你 ， 把家里的鸡给宰了 ， 做成了这道山东炒鸡 ， 酱香浓郁 ， 实惠好吃 ， 那么您不是女婿就是贵客 ， 接下来就把这道山东炒鸡的做法 ， 分享给大家 。

把鸡剁成麻将块大小 ， 新鲜的鸡块就不用焯水了 ， 锅里必须来勺豆油 ， 把八角葱姜干辣椒下锅炒香后 ， 把鸡块下锅大火煸炒个5到10分钟 ， 煸出油脂 ， 煸干煸香 ， 放上一大勺的黄豆酱 ， 再来点适量的生抽老抽蚝油 ， 13香 ， 然后加入半瓶啤酒和适量的开水没过鸡块 。

中火炖上15分钟 ， 15分钟后打开锅盖 ， 放上切好的尖椒块和拍散的大蒜 ， 再翻炒两下提味 ， 就可以出锅装盘了 ， 酱香浓郁很好吃 ， 在俺们山东过年时 ， 如果用这道菜招待你 ， 那您不是贵客就是女婿 。

总结:怎么样朋友们 ， 看完文章 ， 这次知道俺们山东人 ， 招待贵客和女婿 ， 都做哪4道硬菜了吧 ， 如果你也爱吃 ， 可以按照教程做照做即可 ， 记得把文章收藏好 ， 咱们下期见 。