营造鲜活的应用场景，不失为当前老字号重新焕发活力的新路径。自从去年8月份开业以来，位于海淀区花园北路25号的北平制冰厂成为不少“老北京”争相打卡的热门店。作为拥有86年历史的本土老字号北冰洋开设的首家线下体验店，老味道在新场景下，打出了情怀牌、玩出了新花样：怀旧铁盒装黄油饼干，油蜡纸包裹的义利维生素面包，原版复刻的星牌巧克力，还有几十年不变的原味北冰洋汽水，以及创新推出的各类饮品、冰棍，吸引着各个年龄段的“老北京”们拖家带口前来寻记忆、品国潮；各色文创产品更是吸引了“潮人”目光，收获了一波又一波粉丝。更值得期待的是，近日，北平制冰厂还推出了一套限量“冰雪冬熊”手办，文末有彩蛋。




搭建老场景勾起儿时记忆
站在北平制冰厂门外，这栋白色的二层小楼与周围街景形成了鲜明对比，“北平制冰厂”招牌用上了老式印刷体，仿佛是从几十年前的时光隧道里穿越而来，散发着浓浓的年代气息，这家店不仅带回了老记忆，更是传承了老味道。




据北平制冰厂区域经理于京京介绍，北冰洋饮料的前身是创建于1936年的“北平制冰厂”， 1950年更名为“北京市食品厂”，1951年，推出了第一款玻璃瓶装的北冰洋汽水。1994年，中国企业掀起合资潮，多个国产品牌被雪藏，北冰洋也被雪藏了十多年。2011年，北冰洋汽水正式回归，停产15年的北冰洋汽水再度面世。复出后的北冰洋抓住老字号标签，在包装上保持原来的玻璃瓶，推出人们记忆中的桔子味汽水。这家新成立的线下体验店，正是在原来北冰洋工厂的基础上原址复建并重新开张的。
进门玄关处，顾客陈女士被门口的老式小推车形状的货架“惊艳”到了，小推车上陈列着北冰洋汽水、饼干，令她瞬间打开记忆闸门：“小时候，北冰洋汽水就是放在这样的小推车里卖的，底下是一整块的大冰块，汽水一瓶一瓶地码在冰块上，小推车在胡同里穿梭。夏天玩得满头大汗，买一瓶冰镇汽水，‘咕咚咕咚’喝下去，那叫一个爽快！”




【 冰雪|营造怀旧新场景 北冰洋汽水再回归】复刻老包装传承老味道
店内，通体白色的简约装修让人眼前一亮，一股浓浓的桔子味儿迎面扑来。柜台上，一款现制的桔子汁甚是惹眼。于京京说，这款产品的瓶子复刻了上世纪50年代最初使用的玻璃瓶，用了桔汁、桔肉和桔酱现调，不添加任何防腐剂，这也是北冰洋汽水一以贯之的做法。喝一口，浓郁的桔香在口中回味，还能咀嚼到些许桔肉的纤维。




在义利面包柜台区，油蜡纸果子面包、维生素面包是许多老北京心中的最爱。“小时候每天早上出门上学，妈妈就给我五毛钱，让我去义利买维生素面包当早饭。您看这油蜡纸的手感，一拿起来让人非常有感触。我每周都来买点面包在家里备着，吃惯了”，一位“老北京”顾客说。




作为店里最火的明星产品，铁盒装的“北京”牌黄油饼干更是“戳”中人心。义利又特地复刻了原版长方体形状的铁盒：铁盒上印着红色和黄色的花束，“北京”俩字儿用的是复古字体，顶部的开口还是圆形的内嵌式盖子，一抠就能打开。这设计一下子又唤起了很多60后、70后、80后甚至是90后的童年回忆。“吃完里头的黄油饼干，这铁盒子就成了容器，那时候我奶奶就把各种证件放在这盒里”，陈女士抱着铁盒爱不释手，一下子买了两大罐，“刚特地品尝了一下黄油饼干，入口即化，还是原来的味道”。

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