出发酵|彩色叉烧包
果蔬面粉颜色鲜艳，小朋友都喜欢，不管是做馒头包子还是饺子皮，都能让人食欲大增
By 薯条沾腐乳
用料
- 紫薯面粉 100克
- 胡萝卜面粉 100克
- 酵母 2克
- 叉烧馅料
- 后腿肉 300克
- 玉米油 20克
- 姜 3片
- 叉烧酱 2勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1/3勺
- 花雕酒 2勺
- 白砂糖 20克
- 清水 100克
- 水淀粉 适量
1、两种面粉分别放入两个容器，分别加入1g酵母粉
2、分别分次加入55毫升左右的温水
3、搅拌成絮状
4、揉成面团，高尚保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大（1小时左右）
5、取出发酵好的面团，揉搓排气5分钟以上
6、均分成8个小剂子
7、擀成外面薄中间稍厚的包子皮
8、发酵面团的时候提前做好叉烧馅，猪肉先剁碎
9、锅中放油烧热后下姜末炒香
10、放入猪肉馅
11、加入除水淀粉外的其他所有调料，煮熟收干多余的水份
12、倒入水淀粉
13、拌匀后放入冰箱冷冻一会儿
14、将叉烧馅放在包子皮中间
15、包成包子
16、放入烤箱二发30分钟
17、100度蒸12-15分钟（根据包子大小适当调节时间）
18、皮薄馅大
19、成品图
小贴士【 出发酵|彩色叉烧包】不同品牌的面粉的吸水性不同，和面时温水分次加入，请根据实际情况增减。
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