2.准备一点大蒜末 ， 少许干辣椒 ， 切碎备用 。
3.起锅倒油 ， 把油烧热 ， 烧得越热越好 。 下入大蒜、干辣椒末 ， 炒出香味 。
4.再倒入油菜 ， 开大火翻炒 。 炒到断生 。 炒青菜要好吃 ， 油要够 ， 火要大 。
5.断生之后 调入适量盐 ， 适量味精即可 ， 不要加生抽 ， 这样吃着不鲜 。

第五道：葱烧豆腐

豆腐是最日常的食物了 ， 做法简单 ， 营养丰富 ， 上桌大家都爱吃 。
需要材料：适量豆腐 ， 一把小葱 ， 少许红椒 ， 适量盐 ， 适量蚝油 ， 适量生抽 。
做法1.准备一块豆腐 ， 先切成片 ， 再切成条备用 。
2.小葱清洗干净 ， 把它切成段 ， 葱白葱青分离 。 再切成红椒配色 。
3.调个料汁：碗中加入适量蚝油 ， 适量生抽 ， 再加小半碗清水 ， 搅拌均匀 。
4.起锅倒油 ， 油热下入豆腐 ， 煎到两面金黄就可以了 。 盛出来备用 。
5.再加点油 ， 下入葱白炒香 ， 再倒入前面调好的料汁 。 把它煮开 。
6.然后下入豆腐、红椒烧个三分钟左右 ， 倒入适量的淀粉水 ， 把它煮到浓稠 ， 最后加入葱青段 ， 稍微翻炒几下就可以了 。

以上是家常又美味的过年美食 ， 做法简单 ， 绝对“够硬”！
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