【 豆腐汁|秘制红烧肉】


快过年了，今天做年夜饭的第四道菜，肥而不腻，香而不柴，入口即化的秘制红烧肉。
By 海霞私厨美食
用料

• 五花肉 800克
• 葱姜 20克
• 花椒 10粒
• 大料 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 小茴香 1小勺
• 陈皮 1块
• 冰糖 5克
• 干红辣椒 1个
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 酱豆腐汁 1勺
• 盐 2克

做法步骤


1、五花肉一块先切成长条。



2、在切成方块。



3、凉水下锅焯一下水。



4、放点葱姜料酒去腥味。



5、水开之后撇去浮沫。



6、捞出来控一下水分。



7、锅里面放油。



8、倒入肉块，小火慢炒，煸出油脂。



9、准备好的炖肉料放进去。



10、接着放料酒，生抽，老抽，酱豆腐汁。



11、倒入热水，千万别放凉水，放凉水吃着腻。



12、盖上锅盖小火先炖半个小时。



13、半个小时之后加一小勺盐，继续在炖半个小时。



14、红烧肉就炖好啦！炒鸡好吃哦！
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