柠檬汁|巨柔软又好吃??红丝绒旋风蛋糕卷??

新的一年做了一个红红火火的蛋糕卷，切开后更是满满的惊喜哈！口感上松软好吃，喜欢的小伙伴一起来试试吧
By Men~杰
用料

做法步骤

【柠檬汁|巨柔软又好吃??红丝绒旋风蛋糕卷??】1、分离蛋白和蛋黄备用牛奶与玉米油混合搅打至乳化

2、筛入低粉搅拌至无干粉状

3、加蛋黄混合均匀备用

4、蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩

5、取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀

6、再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀

7、先取出140g蛋糕糊备用，剩余的倒入烤盘并抹平

8、140g蛋糕糊中加入红丝绒精华搅拌均匀

9、装入裱花袋均匀的挤在原味蛋糕糊上面并刮平整

10、手指插入蛋糕糊里，如图划线方向划一遍

11、如图，再返过来划一遍后刮平表面送入预热好的烤箱150度，烤23分钟左右（仅供参考）

12、出炉晾凉

13、等稍微有点余温的时候，借助擀面杖卷起（??卷的时候要和zui后一次划线平行卷起）冰箱冷藏定型半小时左右

14、最后切块就OK了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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