毛血旺|合肥37年烧鸡老店，一上午卖光200只鸡，老双岗人记忆中的味道五花肉|辣椒

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【毛血旺|合肥37年烧鸡老店，一上午卖光200只鸡，老双岗人记忆中的味道】

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合肥是一座美食宝藏城市，这里犄角旮旯都藏着无尽的美食，双岗老街有一家很传奇的卤菜，他家的烧鸡味道俘获了老合肥人的味蕾，店里的特色是烧鸡，酱牛肉和捆蹄儿。

这家店在双岗街上名叫玉华卤菜，很多人小的时候就经常去他家买烧鸡，是一代双岗老街人的美食记忆，这家店最早的时候只是一个小摊位，现在有了这家卤菜店，老板娘跟自己的丈夫坚守了这家店13年了。

玉华是老板娘奶奶的名字，从奶奶那辈做卤菜已经有37年了，这家店是典型的苍蝇馆子，只有10个平方，两侧都开窗，他家的烧鸡是用奶奶留下来的手艺烧制的，保留着老传统。

老板娘说奶奶叮嘱她做生意一定要诚信，不要唬人，才会长久，店里有十几个卤菜品种，烧鸡是最受欢迎的，每天早上9点开门，一上午200只烧鸡全卖光，不少老合肥人从小吃他家的烧鸡长大，习惯了这个味。

他家的招牌烧鸡不能用刀剁，要用手撕，每天做这200只烧鸡，也是非常吃力的，但是老板娘依然乐此不疲。看到那么多人喜欢吃她做的烧鸡，她也觉得很开心，现在烧鸡卖26块钱一斤，一只两斤到三斤的烧鸡，大概在五六十块钱，烧鸡吃起来鸡皮有点软，但是非常入味儿，吃完之后回甘，鸡肉很软烂，不管是老人小孩都能吃。

鸡肉细腻鲜香，有浓浓的烟熏味，不用蘸料就很好吃，蘸上蘸料略微有点咸，店里还有酱鸡爪，是很好的下酒利器，而多数大老爷们儿更喜欢吃酱牛肉捆蹄儿，毛肚这种重口味的美食，这些味道也是非常不错的。

老板娘说有时候有酒店到他家里订烧鸡，一定就是几百只，还要忙上好一阵子，现在玉华卤菜已经传到了第3代，老板娘希望自己这个小店能一直传下去，她说不管做多久都要认真对待，否则有一次失误就可能会失去客户。

毛血旺|合肥37年烧鸡老店，一上午卖光200只鸡，老双岗人记忆中的味道

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