安徽|安徽合肥一家土菜馆，因老板太爱干净而火了，脾气差客人也吃得欢排骨

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很多餐厅走红靠的是味道，但是有的餐厅却不一般，不仅靠味道取胜，也能靠老板的人格魅力取胜。在安徽合肥就有这么一家餐厅，老板脾气差，一边炒菜，一边骂骂咧咧，但是却不愁生意，有客人顿顿来这儿吃饭也愿意，到底有啥魅力呢？

【安徽|安徽合肥一家土菜馆，因老板太爱干净而火了，脾气差客人也吃得欢】这是一家土菜馆，店面较小，环境也很一般，但是胜在店里面的食材很新鲜，用的调料也是一些大牌子，让人吃得放心。再加上老板每天的上午9点和晚上的10点左右，都会对店里面进行一次清洁，所以店里面的炉灶、调料台、调料瓶，甚至是墙面、地面、死角都是没有一丝的污渍的，非常的干净整洁，让食客们都吃的非常的安心。可以说是唯一一家因为老板太爱干净而走红的馆子。

店里面的特色菜品是荣获了2020年瑶海区四大名菜之一的红烧鲫鱼，他家的红烧鲫鱼，在制作的时候，要先将鲫鱼去鳞且清洗干净，然后放入油中梳一遍，去除腥味和定型，再在油锅中放入油、姜、蒜、葱花、豆瓣酱、胡椒粉等，炒出颜色和香味后，放入鲫鱼和漫过鱼的水，用大火烧开，然后再将鱼放入蒸锅中蒸一段时间，蒸好的鲫鱼，肉质软嫩入味，吃起来咸淡适口，非常的鲜美多汁。

店里面的炒河虾也是一道非常美味的菜品，炒河虾是将新鲜的虾，清洗干净后，和青椒一起放入锅中进行爆炒的，虽然炒制的时候，没有放入过多的调料，但是炒出来的河虾，颜色鲜艳，外壳酥脆，肉质鲜嫩多汁，吃起来非常的鲜美，让食用的人一口一个，停不下来。

除去炒河虾和红烧鲫鱼外，店里面的米粉排骨，也是一道不可多得的美味，这家店的米粉排骨，选用的是上等的鲜排骨，排骨清洗干净后，需要放入米粉、盐、胡椒粉、鸡精等调料进行搅拌，然后放入锅中用文火慢慢的蒸煮，蒸好的排骨，表面绵软，里面的肉吃起来不仅嫩而不柴，还非常软烂入味，是到店的顾客都会点的菜品之一。

不过他们家在礼拜三不营业，因为老板的儿子、女儿、儿媳妇和孙子都会在礼拜三回到家中，对于老板来说，挣钱虽然很重要，但是家庭更加重要，所以每周三老板都会歇业，回家跟亲人们一起聚一聚。如果有朋友想到这家餐馆就餐的话，一定要错过这个时间，不然就会吃闭门羹哟！

安徽|安徽合肥一家土菜馆，因老板太爱干净而火了，脾气差客人也吃得欢

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