|北方人最爱的6道下酒菜，咸香美味，端上桌后，酒量小也能喝半斤( 二 )

5、凉拌黄瓜没条件的吃凉拌黄瓜，有条件的家庭，在家庭里面加些猪头肉，那时候收入靠种地，还不怎么流行打工，稍微会点技术工种得很吃香，木工、厨师、瓦工，条件生活的都不错，隔一段时间发工资，能买一顿肉吃。

小时候最馋的就是猪头肉，那味道实在太香了，肥而不腻，瘦而不柴，虽然说现在的猪头肉，是家常便饭，但要是在几十年前，是想也不敢想的，只能在过年的时候，买上一小块，大家就当开开荤，款待一下亲朋好友，平常一家人的时候，基本舍不得吃，那时候的猪头肉，算是硬菜级别。

6、咸鸡蛋用咸鸡蛋下酒，真的是老一辈的吃法，在爷爷奶奶那个年代，年年都要腌鸡蛋，而且腌得特别咸，留在冬天当咸菜吃，冬天蔬菜少，人口多，大家都需要吃饭，没办法的情况下，就把咸鸡蛋切成4份，大家都拿着当菜，爷爷那时候喜欢喝酒，就用咸鸡蛋当下酒菜，也喝得津津有味，一小块能喝二两，后来我也试过，感觉还不错。

小时候去代销点打酒，那时候还没有超市，一斤酒才几毛钱，而且货真价实，物价真便宜，但老百姓收入也少，都是面朝黄土背朝天，经济来源很少，能熬过那段苦日子，也是真不容易，大部分人都很瘦，平常喝点小酒，也是简单整点下酒菜，凑合就过去了。

以上这6种下酒菜，真是火了几十年，现在喝酒的时候，仍然有不少人，还在延续这个习惯，经济实惠，越嚼越香，再看现在的下酒菜，那真叫一个丰盛的，条件虽然提高了，但无形之中，又好像缺少了什么。

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