【7种酱爆鸡丁的家常做法技巧（酱爆鸡丁怎么做）】
7、鸡肉适量，核桃仁适量，胡萝卜适量，金格勒酱适量，料酒适量，葱适量，淀粉适量，蛋液适量，白糖适量，姜丝适量 。原料:鸡丁、胡萝卜、核桃仁 。主要酱料;金格勒酱核桃仁，用沸水泡一会 。泡过的核桃仁剥去外皮，放入锅中小火炸至微黄，盛出备用 。葱姜切丝备用，胡萝卜切成小丁，焯水盛出备用 。鸡肉切成丁，加入料酒、食盐、蛋液、淀粉抓均腌渍10分钟 。炒锅烧热，放入比平时炒菜多的油，放入鸡丁滑炒变色，盛出备用 。炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香 。放入金格勒酱70克左右 。炒至出酱香味，放入一勺白糖 。放入白糖小火煸炒一会，加入滑好的鸡丁，核桃仁 。加入胡萝卜丁，翻炒均匀 。烹入少许料酒，翻炒均匀关火即可 。

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