By 红柳私房菜
用料

• 鱼头 一个
• 葱、姜、蒜、香菜 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 羊肉汤 700毫升
• 料酒 适量
• 自制辣椒酱 4勺
• 豆芽，芹菜，豆皮 各300克

做法步骤


1、鱼头洗干净切开。



2、葱姜蒜，盐，胡椒粉，生抽，搅拌均匀。



3、加上自制的辣椒酱。



4、抓拌均匀。



5、豆芽，芹菜，豆皮，葱，姜，蒜，小米辣，鱼头准备好备用。



6、起锅烧油炒香葱姜蒜。



7、先放入豆芽，炒至断生。



8、再放上芹菜，撒上食盐翻炒。



【 鱼头|铁锅炖鱼头】9、最后放上豆皮，把鱼头摆在豆皮上。



10、加上提前准备好的肉汤，大火煮十分钟。



11、出锅撒上一些香菜！



12、装盘！



13、开吃！
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