大寒|大寒，牢记“食五谷，吃五菜”，顺应时节火力旺，五福俱备迎新年( 四 ) 羊肉

3接下来另起锅，放油放入葱姜蒜末，放入洋葱和青红椒炒香，再把挑掉葱结香叶桂皮的羊肉捞出来倒入炒锅，（羊汤可要记得留着哦，煮面煮粉都好吃）放盐，红烧酱油翻拌均匀，最后撒上葱花就可以关火装盘了。

鸡肉----温和不燥
【羊肚包鸡】
准备材料：羊肚200克，鸡肉300克，党参2根，莲藕300克，红枣，葱姜适量
1羊肚清洗干净之后，冷水下锅放料酒焯水，焯出浮沫之后捞出来再次洗净，然后把同样焯过水的鸡肉塞入羊肚里面。用签子把口封住，放入高压锅里面。
2接下来把切成小段的莲藕，党参，红枣，姜片和葱结全部都放入高压锅，加入足够多的清水。盖上盖子开大火煮25分钟。时间到了之后，把姜片葱结挑掉，羊肚取出来，
3将里面的鸡肉倒入砂锅，其他的食材也转移到砂锅里来，再把羊肚切成细丝。一整个羊肚有点多，我这里只用了小半部分，剩下的就用来爆炒了，等到汤汁再次煮开之后，只要放少许食盐调味即可，撒上葱花就可以上桌啦。

鸭肉-----滋补养胃
【菠萝白萝卜炖鸭肉】
准备材料：鸭肉1000克，菠萝1500克，白萝卜500克，红椒半个，个，生姜1块，蒜粒3个，香葱适量
1鸭肉剁块再次清洗干净就行，然后冷水下锅，放一勺料酒焯一水，大概煮5分钟左右就能煮出浮沫了，用流动的清水冲洗干净，控干水分备用。做啤酒鸭的时候，需要用到很多的香料，比如八角，桂皮，山奈等，我们这次的做法是用菠萝来炖，味道偏鲜香，所以就不需要用到大料了，只需要用到生姜和蒜末即可。
2炒锅洗净放少许食用油，然后把控干水分的鸭肉倒入锅里面，开大火炒干水气，爆出香味，再把鸭肉煸至金黄，把它里面的脂油煸出来，经过这样的做法之后才能让鸭肉吃起来没有腥味且香而不腻，然后放入葱姜蒜末炒香，接下来倒入没过食材的清水，盖上盖子炖煮15分钟，趁着这个时间把菠萝削皮切块，然后把白萝卜切成一厘米左右的小方块，切得小一些，容易炖入味。
3等到鸭肉炖得差不多的时候，把菠萝和萝卜一起倒入锅中，继续炖10分钟，然后就可以调味了，开大火把锅里的汤汁稍稍收干一些，放入红菜椒点缀，食盐，生抽，蚝油和少许老抽调味，最后撒一把葱花翻拌均匀却可装盘了。平时爱吃鸭肉的朋友，可不要错过这种吃法了。

狗肉----吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬
在湖南有俗语讲\"伏羊冬狗\" ，冬季爱吃狗肉火锅的人不少，很多饭店都会推出这类特色菜，悦悦从小就养过狗，至今比较抗拒吃狗肉，不知道大家是否一样呢？
结语：明日大寒，除了注意“减咸增苦”食以上提及的五谷，吃五菜以外，还有“五果为助，五蔬为充” ，强调的就是大寒时节需要合理搭配，膳食均衡，身体才会更加的健康，从而才能五福俱备，欢欢喜喜的迎接新的一年。
感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！
愿上帝赐福给你！

大寒|大寒，牢记“食五谷，吃五菜”，顺应时节火力旺，五福俱备迎新年( 四 )

猜你喜欢