|四九进补，无论有钱没钱，都要吃“冬补10宝”，养精蓄锐安稳过冬( 三 )

1、鸡肉“逢九一只鸡，来年好身体” ，冬季经常吃鸡进行滋补，不仅能更有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础，有“济世良药”的美称。

推荐食谱【咖喱鸡块儿】

〖食材清单〗鸡腿2个、土豆3个、胡萝卜1个、洋葱半个、加咖喱酱适量
〖制作步骤〗
1、先准备两个大鸡腿儿我们给它剁成小块儿，然后加清水泡20分钟，把里面的血水全部泡出来，然后再清洗一遍后腌制15分钟，加点盐和胡椒粉就可以了；

2、腌鸡腿儿的时间我们来准备配菜，今天我用了土豆、胡萝卜和洋葱；我们先来给土豆和胡萝卜削皮，然后再切成小块儿，切得小一点更容易炖烂入味儿。洋葱我只用了半个，一样的切成小块儿就可以了；

3、鸡肉腌好后我们起锅热油，先把鸡肉加进来翻炒，我们可以多炒一会儿，炒至鸡肉变色肉质缩紧就可以盛出来；

4、这时候锅里还会有一些底油，转小火下洋葱和胡萝卜继续翻炒，这一步主要是炒出洋葱里面的香味儿；洋葱炒软以后把土豆也加进来，再加几片生姜一起炒，土豆是不太容易熟的，我们在这里先把它炒一会儿，炒到土豆看起来是有点透明就可以了；

5、然后把鸡肉加进来一起拌匀，接着加开水，没过食材就可以了。这里我们也不需要加料酒和其他的调料，因为等下会用咖喱酱，它的香味儿是可以秒杀一切膻味的；

6、锅里先用大火煮开，接着转中小火焖煮20分钟， 20分钟以后我们再加咖喱酱，如果觉得锅里的水有点少，可以再加一点，因为咖喱本身有收汁的功能，所以水不能太少；我们再给它盖上后转小火再炖15分钟；

7、15分钟后我们的咖喱鸡块儿就炖好了，打开锅盖让它稍微收一下汁，接着可以试一下味道，口味重得再加点盐就行，拌匀后就可以出锅啦。

咖喱的香味儿真的是太霸道了，皮滑肉嫩的鸡肉经过细火慢炖，已经完全的咖喱酱的味道交织在一起，味道不要太完美。

2、牛肉牛肉中富含维生素B和氨基酸，这两种微量元素可以增强人体免疫力，提高抗病能力！牛肉的含铁量比鸡肉、鱼肉丰富得多，特别适合女性滋补！

推荐食谱【芹菜炒牛肉】
〖食材清单〗牛里脊肉、小米辣、芹菜、大蒜、生姜
〖制作步骤〗
1、牛里脊肉一小块，清洗干净，然后逆着纹路切成薄片，放入碗中，然后往牛肉里面加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺熟油搅匀腌制片刻；

2、芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，小米辣切圈，一起装入盘子里备用。

3、锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
4、锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒，辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。

5、最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒匀后就可以装盘开吃了。

3、带鱼冬季是带鱼的捕捞旺季，养好了一身过冬的肥膘，肉厚肥美、味道最鲜。能很好地滋补体内五脏六腑，对于一些脾胃虚弱的患者具有很好的调养、保健作用。

推荐食谱【红烧带鱼】

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