海胆|年夜饭别瞎忙，3道菜提前备好，客人来了随手一切，都是大菜！鲑鱼|三文鱼

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

导语：年夜饭别瞎忙， 3道菜提前备好，客人来了随手一切，都是大菜！
冬去春来，转眼间一年又过去了。新的一年啦，大家是不是都很苦恼春节用什么菜来招待前来拜访的亲戚朋友呢？早早地准备好，可以过个安心的年。

小编我给大家支个招，提前做，过年就不着急了，亲戚好友来的时候，把它们切好码盘，配上秘制调味料，就是一道美味佳肴。既能给大人当做下酒菜，也很符合小孩子的口味。

一、卤牛肉
牛肉富含高蛋白，高营养，是酒宴席上不可缺少的一道菜肴。整个菜品因为有了它而显得更加完整，尤其是过年的时候，我们更是要吃它。寓意是在新的一年里可以牛气冲天，身体也要强健。

卤好的牛肉不仅肉质软烂而且筋也很柔软。闻起来味道格外的香，过年前可以提前多卤一点备着。过年来客人的时候就可以切成一盘摆上桌。拿来招待客人也毫不逊色。

美味的卤牛肉应该牛肉入嘴软嫩多汁，有嚼劲又不柴，回味无穷。
接下来就教大家怎么卤牛肉。
先备好食材：牛腱子肉、郫县豆瓣酱、酱油、蚝油、调味料、生姜、桂皮、八角、花椒、料酒、香叶

1.把牛腱子肉冷水下锅，葱、姜、蒜、料酒一起，先过一遍水，撇去血沫，再把捞出的肉洗净。
【海胆|年夜饭别瞎忙，3道菜提前备好，客人来了随手一切，都是大菜！】2.卤肉料:豆瓣酱老抽生抽蚝油糖盐，外加桂皮、八角、花椒、香叶、碎冰糖一起熬制，如果喜欢辣可以放干辣椒。
3.最后就是大火炖着开了转中小火我一般炖个40分钟左右然后泡一夜第两天真的一掀开锅盖就特别特别香

我一般都会整块存放，要吃的时候拿出来切好，真的停不下来。而且剩下的汤汁不要浪费拿来做卤鸡蛋。
拿来招待亲戚朋友，不能说一百分，但我可以骄傲得表示80分也是可以的。
二、酱肘子
好吃的酱肘子，皮是卤得酱紫油亮，但内里的肉是瘦而不柴，又咸又香的，切成冷盘，在春节这种需要喝酒的宴席上，作为下酒菜十分得给力。

除开作为凉菜，这么大一块肘子，热乎乎得也很满足口腹之欲。肘子蒸到皮酥肉烂，肉皮弹到会抖三抖，牙口不好的老人吃起来也不费劲。
热气腾腾冒出来，这肉香汹涌可真难得！油脂在高温下与酱汁相融，舀一勺，淋在肘子上，引得人口水直流。

肥而不腻，肉嫩多汁，调味是属于北方才有的咸鲜口味，非常衬这只残暴的肘子。
大口吃肉的快乐，谁能轻易躲过！
食材:大猪肘子，干山楂，草果，香桂皮，香叶丁香花椒，姜片，大葱，白芷

1.可以请菜市场的老板清理干净刚买的新鲜猪肘子上面的毛， .毛毛处理干净之后冷水浸泡几个小时并数次换水，血水处理干净口感会更好。
2.肘子冷水入锅在加入葱、姜、料酒后中火煮，煮开后撇去浮沫继续煮会儿，捞起来用温水洗净。

海胆|年夜饭别瞎忙，3道菜提前备好，客人来了随手一切，都是大菜！

猜你喜欢