3.在热锅里加入冷油 ， 冰糖 ， 用小火熬糖色 ， 当变成焦糖色微微起泡时 ， 将一碗热水倒入 ， 把熬好的糖色放一边 。

4.在锅中多放一些油 ， 将备好的生姜、大葱、香料 。 一起放入小火 ， 慢慢煸炒香 ， 再加入豆瓣酱、香辣酱、生抽老抽、蚝油等
5.将熬好的糖色倒进去搅拌均匀 ， 将肘子放入锅中的同时加多一些水再熬制一段时间就大功告成了 。

三、皮冻
皮冻是冬天的一道菜 ， 看似简单 ， 其实真正做起来也是需要花点心思的 。

切片摆盘 ， 沉淀在底部的洁白的猪皮条 ， 切出来后聚着 ， 像白玉 ， 又像是剔透的水晶嵌进了玉里 。 只要盐来调味 ， 它的味道随着肉香和Q弹娓娓而来 。
食材：猪肉皮葱段姜片八角花椒食盐 。

1.料包里放入葱、姜、花椒、八角等 。 用葱姜料酒给猪肉皮焯水去腥 。 捞出后用刀剔干净皮上的油脂 ， 之后切条备用 。
2.用食盐水反复揉搓几遍 。 将油脂揉净 。
3.将肉皮放入盛满清水的锅中 ， 加入食盐和料包 ， 大火烧开再改用中小火慢慢烹煮两个小时 ， 关火后捞出料包 ， 倒入容器中静置一夜等待凝固 。 再切片就可以了 。

所以快一点为春节的到来准备起来吧 ， 您的点赞就是我们最大的动力！

猜你喜欢

• 炒面|路边不知名的鹅肉店，从不卖隔夜肉，漂亮老板娘造型别致，很吸睛
• 山药|年夜饭不能只有大鱼大肉，这道甜品是孩子的最爱，酸酸甜甜很解腻
• 豆腐皮|买年货时，别总买瓜子花生，这6道自制小零食，老少爱吃，待客有面子
• 排骨|大冷天，不管多忙，给家人喝这汤，营养极高，对脾胃特别好
• 饺子|除夕年夜饭的“4不吃”，老传统有“讲究”，看完涨知识了
• 鱿鱼|春节临近，别只知道给孩子买糖，这4款款零食也囤点，好吃又营养
• 豆腐干|年夜饭，这道蒜黄炒豆腐记得做，寓意飞黄腾达纳百福，比肉还好吃
• 鸡爪|千万别再吃东北冻白菜，砖家说它不健康
• 令尊的令和尊分别有什么意思（令尊的意思）
• 凉皮|快过年了，面粉别再蒸馒头了，试试此做法，暄软劲道，孩子的最爱