最近做的面包比较多 ， 老用一种造型多没意思 ， 所以不时地换个花样 ， 立马儿有新意了 。
今儿咱做个樱花造型的小面包 。
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颜色发黄有两个原因 ， 一是用的南瓜豆浆揉的面 ， 二是夕阳西下时拍照 ， 太阳偶尔调皮地躲在云彩后面“逗你玩” ， 这就使得成品照片有的偏“红火” ， 有的偏“冷清” 。
因为进烤箱前 ， 花瓣面团没有刷蛋液 ， 所以烤出来没有那层亮光 ， 但是趁热刷了黄油液 ， 所以整体的色泽和色调是柔和的 。 其实 ， 我还是很喜欢这种“自带滤镜”的静谧 。
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长话短说 ， 一起做吧！
---【南瓜豆浆面包】--- 【材料】 吐司粉250克 ， 干酵母2.5克 ， 细砂糖15克 ， 盐2克 ， 奶粉20克 ， 南瓜豆浆200克左右 ， 黄油20克 ， 芝士粉少许 ， 表面刷蛋液少许 ， 表面刷黄油液10克
【数量】 6个
【烘烤】 中层 ， 上下火180度 ， 20分钟
【制作】
1. 材料准备好；
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2. 除黄油外的所有材料倒入揉面桶；面粉的吸水率和南瓜豆浆的稀稠度不同 ， 酌情增减豆浆用量；加了奶粉和南瓜豆浆会影响出膜效果 ， 所以面团揉滋润即可；
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3. 加入软化的黄油 ， 先低速搅打使黄油完全融入面团 ， 再转高速搅打；
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4. 面团光滑柔软 ， 能撑出透明有弹性的薄膜 ， 边缘略有锯齿状不影响使用；
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5. 面团收圆 ， 放发酵盒里 ， 温暖湿润处基础发酵；
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6. 发至2倍大时 ， 手指蘸面粉在面团顶部戳洞 ， 不塌陷不回缩；
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7. 称重分成6等份 ， 分别揉圆；
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8. 每个面团拍扁 ， 分成6份 ， 尽量均匀；
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9. 分别揉圆；
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10. 放烤盘里 ， 摆成花朵形 ， 面团相互间留少许膨胀的空间；二次发酵30分钟 ， 我用的烤箱“发酵”程序 ， 温度35 ， 喷少许水增加湿度；
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11. 面团发至近2倍大时 ， 中间面球刷少许鸡蛋液 ， 撒适量芝士粉 ， 5个花瓣撒或不撒可随意；
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12. 花瓣面团胀鼓鼓 ， 可用剪刀剪开小豁口 ， 也可用勺子柄蘸少许蛋液切开小豁口 ， 这样烤出来的面团就呈现出花瓣状；如果用刀要注意别把烤垫割坏；
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