米其林餐厅|全球10间最贵的米其林餐厅出炉！日本占一半( 二 ) 厨师

为什么日本餐厅可以这么贵呢
许多日本餐厅的价格昂贵是有原因的，作为电视烹饪节目“铁人厨师”和“美国铁人厨师”的明星而闻名的主厨森本正治说。
“日本餐馆从世界各地采购时令鱼，这增加了食材的成本， ”他说。 “考虑到新鲜海鲜的保质期很短，这些成分的适当运输和储存也会产生成本。 ”
主厨森本正治在世界各地拥有 15 餐厅，从东京到纽约市。
森本说， “厨师的技能——制作和供应菜肴的精确度和艺术性”是其他因素。
日本餐厅可能很小，用餐者会受到厨师的个人关注。
“座位数量有限的餐厅通常会尝试为客人提供亲密而有意义的美食体验， ”森本说。 “许多著名的寿司店最多有八个座位——没有服务员或者额外的员工。 ”

高端日本餐厅的许多餐点都是 omakase 是的，厨师可以选择供应什么。森本说，这让厨师可以准备“一次与众不同的冒险” ，以获得“难忘的多道菜用餐体验，其中包括最新鲜的鱼和为这顿真正独特的餐点保留的各种其他特殊食材” 。
各国最贵的饭菜
尽管在最昂贵的餐厅名单中占据主导地位，但对于寻求顶级米其林星级体验的人来说，日本可能不是总体上最昂贵的国家。
Chef’s Pencil于 9 发表的一项单独分析分析了米其林 2 星河 3 星餐厅最昂贵的品尝菜单的价格。
日本在这份名单上排名第四。

根据世界 50 这是最佳餐厅，丹麦是 2021 全球排名第一的餐厅 Noma 的所在地。
丹麦是在顶级米其林星级餐厅用餐最贵的国家，品尝菜单平均每人 404 美元。新加坡的餐厅平均位置为 364 美元，瑞典的为 327 美元。
报告称，在日本，在米其林两星或三星餐厅用餐的平均费用为 322 美元。
1740 美元的一顿饭？
虽然日本餐厅通常很简单，但 Chef Pencil 餐厅名单上最贵的餐厅却恰恰相反。
创始人爱德华多·冈萨雷斯 (Eduardo Gonzales) 表示， Sublimotion 位于西班牙伊维萨岛，是世界上第一个“美食岛” 。

伊维萨岛 Sublimotion 餐厅 20 道菜餐点的一部分。
其最昂贵的品尝菜单每人 20 道菜的费用为 1740 美元。他说，这家餐厅一次可容纳 12 人，使用虚拟现实和特效为这顿饭增添了光影元素。

冈萨雷斯说，除了厨师之外，工程师、魔术师、编剧和作曲家团队“一起工作了 10 多年，旨在最大限度地提高坐在餐桌旁的乐趣” 。
这家餐厅于 2014 年开业，由米其林星级厨师 Paco Roncero 掌舵，但它本身还没有获得一颗星。

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