白菜|过年买菜，这“6样”贵贱都买点，寓意“纳财”，虎年讨个好彩头( 二 ) 韭菜|食材|生菜

【韭菜豆芽炒粉条】

食材：韭菜1把，绿豆芽1把，粉条1把，生抽2勺，蚝油1勺，油盐适量，花椒8粒，香醋少许
1、把韭菜摘干净，然后清洗干净，韭菜的根部容易沾泥土，需要多洗一洗。然后沥干水分，切成长段。
2、把绿豆芽清洗干净，沥干水分备用。
3、准备一把红薯粉条，清洗干净，提前煮软，然后捞出，加入1勺生抽，拌匀。
4、起锅烧油，放入花椒，把花椒粒炒出香味，然后捞出去，放入豆芽，烹入生抽，蚝油，快速翻炒1分钟。
5、将粉条和韭菜放入锅里，与豆芽一起翻炒，撒入些许食盐，炒匀，最后沿着锅边淋入几滴香醋，可以恰到好处地增香开胃。这时就可以关火盛出来了。
四、油菜过年期间家宴多，少不了一些绿叶蔬菜来搭配，油菜则是不错的一种，它的口感非常的脆嫩，吃起来水润开胃。油菜的谐音为“有财” ，所以过年期间无论贵贱都别忘给家人摆上一盘油菜。腐竹寓意着“富足” ，将油菜与腐竹搭配在一起，营养美味，象征着有财又富足。
【油菜腐竹】

食材：干腐竹2根，油菜8棵，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，油盐少许
1、提前把腐竹放入温水中，浸泡至变软，然后洗2遍，切成小段。
2、油菜直接掰成一片一片的，在水中清洗干净，沥干水分备用。
3、烧一锅开水，放入油菜，烫30秒后立即捞出，放入腐竹，烫1分钟后捞出。
4、起锅烧油，放入蒜末炒香，然后烹入生抽，蚝油，食盐，炒香，将油菜和腐竹一起下锅，快速翻炒至入味，就可以关火了。
5、油菜和腐竹下锅的时间不宜过久，否则口感会变软，而且营养也会流失较多。
五、生菜生菜属于一种大叶的绿色蔬菜，它的口感很独特，略带苦味，而且脆脆的，人们经常用来生吃。生菜也是南方人逢年过节时必不可少的一道菜，生菜的谐音为“生财” ，相信这是所有人的新年愿望了。
【豉油生菜】

食材：生菜2棵，大蒜5瓣，小米椒5个，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺，白糖少许，油盐少许
1、把生菜的叶子分别掰下来，在盐水中浸泡3分钟，然后冲洗干净，将菜叶上的水分甩一甩。
2、大蒜剥皮，拍碎，然后进一步切碎，小米椒洗净，然后切成圈。
3、锅内烧清水，稍微多一些，水开以后，加入少许的食用油，把生菜叶放入锅里，用筷子迅速翻拌，变色后立即捞出，摆放到盘中。
4、起锅烧油，放入蒜末炒至发黄，然后调成最小火，放入小米椒，加入蒸鱼豉油，生抽，白糖，食盐，混合均匀后关火。
5、最后把调好的料汁淋到生菜中，就可以享用了。好看又好吃，比肉菜还受欢迎。
六、芹菜从小到大，每年过年的时候，老妈都会买上两捆大芹菜，它价格便宜，耐保存，而且寓意也充满着正能量，芹菜的谐音为“勤财” ，也就是勤劳生财。世界上没有穷人，只要我们的双手辛勤劳动，一定能收获满满的财富。
【芹菜百合】

食材：大芹菜1棵，新鲜百合1朵，腰果适量，油盐适量，蒜片适量，蚝油适量，红椒半个
1、把大芹菜摘一摘，老筋去掉，黄叶去掉，然后清洗干净，切成斜刀的小段。
2、将百合一片片剥下来，清洗干净备用。红椒洗净切成块，既能增色也能添香。
3、起锅烧油，放入蒜片炒香，然后把芹菜下锅，大火快速翻炒2分钟，芹菜断生。

白菜|过年买菜，这“6样”贵贱都买点，寓意“纳财”，虎年讨个好彩头( 二 )

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