食材|年夜饭推荐10道蒸菜，随手一蒸，营养不上火，寓意来年蒸蒸日上( 二 ) 蒸菜|茼蒿|大蒜

3、生姜和大蒜先拍扁再剁碎成末，青红椒切碎，小葱切葱花全部放入碗中，加盐、豆豉、蚝油、生抽、白醋搅拌均匀，然后均匀的铺到鱼肉上面。
4、蒸锅水烧开，放入鱼大火蒸八分钟，撒上点葱花，再浇热油爆香，美味即成。
隔水蒸鸡
食材：三黄鸡、小葱、生姜
做法：
1、先把鸡处理干净，放入几片生姜，一把葱结，半勺食盐。然后再给鸡做个全身按摩去除鸡的腥味，然后再来一勺花生油涂抹在鸡的表皮上面，使鸡的表皮也非常光滑。
2、锅中水开，倒入几滴高度白酒或者米酒也可以，把姜葱垫在蒸笼底部，这样可以增加鸡的香味，然后再把鸡放上去，盖上盖子，开小火蒸30分钟。
3、调个蘸料：几根葱白切成末，生姜剁碎，给它装入小碗中，加入半勺盐，再淋上一勺热油激发出香味，搅拌均匀。喜欢吃酱油的也可以放一点酱油。
4、时间到了，拿根筷子扎一下，没有冒出血水就证明鸡已经熟了，把鸡放凉后切成小块，摆入盘中，最后再把蘸料淋在鸡身上就可以啦。
蒸茼蒿
食材：茼蒿、大蒜、红辣椒、玉米淀粉
做法：
1、首先把茼蒿清洗干净，再切成段，晾干水分，把控干水分的茼蒿放入小盆中。淋上适量的植物油拌匀，防止蒸的时候粘连出水。然后再倒入玉米淀粉匀裹在茼蒿上面，薄薄的一层就可以了。
2、锅中烧水，放上篦子，均匀的刷上植物油，水烧开以后，把茼蒿均匀的铺在篦子上。盖上锅盖，开中火蒸三分钟就熟了。
3、调凉拌汁：碗中放入适量蒜末、鸡精、芝麻香油、辣椒油、红椒末搅拌均匀备用。
4、茼蒿蒸就熟后，取出来倒在案板上，趁热用筷子快速抖散，同时撒入一点食盐抖匀。然后摆放在盘中。浇上准备好的料汁，就可以了。
白菜酿肉卷
食材：大白菜、香菇、黑木耳、胡萝卜、生姜、小葱、鸡蛋
做法：
1、大白菜。一片一片揭下来后清洗干净，一把干香菇，干木耳加入温水把它泡发开。
2、锅中水烧开，放入白菜烫20秒左右给他捞出来，放在凉水里面再泡一下更有韧性。
3、碗中放入肉馅，然后加入适量料酒、生抽、蚝油、鸡汁、香油、十三香、食用盐，最后打入一颗鸡蛋，顺着一个方向搅至肉馅拉丝起劲，加入胡萝卜末，香菇木耳碎，葱花姜末去腥增香，再把所有食材搅拌均匀。
4、白菜泡好后捞出控下水。把白菜帮切掉，然后叶子放上适量的肉馅，肉馅放紧实一些，然后两边对折起来，再把它卷起来，然后摆入盘中，水开上锅蒸十分钟。
5、小碗加入一勺淀粉，适量的清水搅拌均匀，白菜蒸好后，把蒸出来的水再次倒入锅中，加入少许蒸鱼豉油，再倒入淀粉水开大火炒至芡汁浓稠，淋到白菜上面就可以了。
蒜蓉粉丝金针菇
【食材|年夜饭推荐10道蒸菜，随手一蒸，营养不上火，寓意来年蒸蒸日上】食材：金针菇、火腿、粉丝、生姜、大蒜、小米椒、小葱
做法：
1、首先将金针菇撕散清洗干净。再准备粉丝一把用温水泡软，切一点火腿，大蒜多一点加两个小米辣用搅拌器搅碎。
2、锅里放油烧热倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味，再加盐、白糖、蚝油、生抽继续炒香后盛出备用。
3、粉丝泡好剪成小段，沥干水分后铺在盘里，再铺上金针菇，火腿丝，再铺1层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。
4、锅里水烧开，放入蒸锅，盖盖大火蒸十分钟，蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，最后浇上热油激发香味，就可以开吃了。

食材|年夜饭推荐10道蒸菜，随手一蒸，营养不上火，寓意来年蒸蒸日上( 二 )

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