食材|年夜饭推荐10道蒸菜，随手一蒸，营养不上火，寓意来年蒸蒸日上( 三 ) 蒸菜|茼蒿|大蒜

鲜酿蛤蜊
食材：花甲、猪肉、生姜、大蒜、小葱
做法：
1、花甲先用开水烫二分钟左右，让花甲开口便于清洗，就不用下锅焯水啦。烫过之后的花甲再用清水泡洗干净。
2、准备一块前腿肉剁碎，将肉馅装入盘里加入葱花，放一点生抽、胡椒粉、白糖，两小勺玉米淀粉，两勺清水，然后下手抓拌均匀腌制10分钟。
3、然后把调好的肉馅放在花甲里，搞好之后全部摆入盘里，锅里的水烧开将花甲放上去蒸8分钟。蒸好后撒上点葱花点缀，这道花开富贵就做好了。
豆豉蒸凤爪
食材：鸡爪、生姜、大蒜、香葱、黄豆豉、熟花生米、香菜
做法：
1、鸡爪的指甲切掉清洗干净，冷水下锅，加入麦芽糖15克，鸡爪上色更均匀，麦芽糖融化后把浮沫撇掉，转小火煮15分钟捞出沥干水分。
2、酱汁，锅里油热加入姜末、蒜末洗、黄豆豉炒香。再加入适量排骨酱3 ，香辣酱，蚝油，生抽搅拌均匀，然后加一点淀粉水搅动至汤汁浓稠盛出来备用。
3、油温七成热，把鸡爪放入转中火炸制金黄色，捞出放进冷水里过一下，然后再将冷水倒进锅里大火煮开，转小火煮20分钟，
4、捞出来后稍微放凉，再把它对半切开装进盆里，加入盐，食用油，酱汁倒进来拌均匀腌制15分钟。准备一点煮熟的花生米放盘里，再把腌制好的鸡爪铺在上面，撒上几粒黑豆豉，放进提前烧开蒸锅里，大火蒸一小时，蒸好后撒上葱花就做好啦。

食材|年夜饭推荐10道蒸菜，随手一蒸，营养不上火，寓意来年蒸蒸日上( 三 )

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