热腾腾的肘子一端上来，立时勾起了大家的食欲。“这肘子金黄亮丽，一看就有食欲，我要吃一口啦！”九儿伸出筷子迫不及待地要夹。
作为老吃家的我，来了表演欲。说：“稍慢，看咱的表演”。我站起身，一手用筷子按着肉，一手抽骨，不用费力，骨头就从肉中分离出来。骨头放在一边，再用筷子将皮肉分开，然后说一声：“来吧！”大家各自选择或肥或瘦的肉放进嘴里。


“哇！真好吃！”向来怕胖的一霖，也顾不得胖不胖了，大口大口地吃了起来。不一会，一个肘子竟被我们三人给干掉了！——不是肘子小，实在是太好吃了。
“咋这么好吃？”一霖问。
“这菜真不孬，大厨有妙招！”九儿竟把我们活动的招牌词说出来了。
这就对了，赵记肘子有近百年的历史，且有独特的祖传秘方，经秘制老汤炖煮之后，不仅色泽红亮，味浓肉糯，丝毫没有一点肥腻之感，而且无论肥瘦，极易咀嚼，即使没有牙的老人，都可以放心食用。
有人吃过之后，会说：“这肘子果真的好吃，可就是有那么一点咸。”
不错。咸那么一点点，也是特色。一来它比较符合北方人的胃口；二来对没有冰箱的家庭来说很利于保鲜。三是吃过之后，你再去品茶，那茶在你口中的香味就会翻倍。


除了口味醇厚独特、肥糯可口、老少皆宜的肘子外，赵记灌肚、赵记香肠也是店里的拿手菜。有这几道“硬”菜，再配几个青菜，来一壶老酒，慢慢地吃，慢慢地喝。哇，这日子实在是美！
这时，会有一首歌，浮出你的脑海：不白活一回


（右一为本文作者）
作者简介：展恩华，山东省作家协会会员。先后出版散文集《精神家园的守望》、《草庐漫话》、《生命的圣宴》；诗集《平阴吟赞》；长篇报告文学《大地为鉴》《羌山见证》《铸梦》；报告文学集《叩问大地》；长篇小说《梅庄旧事》等多部著作。长篇小说《梅庄旧事》荣获济南市第八届“文艺精品工程”奖和山东省第九届“文艺精品工程”奖。长篇报告文学《大地为鉴》（合著）山东省第九届“文艺精品工程”奖。
壹点号山东金融文学

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