水淀粉|荸荠炒木耳

荸荠又叫马蹄，是多年生宿根性草本植物的根茎，味道清甜脆爽，可当作水果生吃，也可当做蔬菜炒制食用。今天与木耳青椒一同炒制，口感丰富，清淡爽口。
By 风和日丽sz
用料

做法步骤

1、荸荠，又叫马蹄。买新鲜带泥的

2、准备如图食材

3、荸荠冲洗干净

4、可以用刷子刷刷

5、用刀切掉芽的那端

6、用小刀或刨子去皮

7、准备好一碗淡盐水
【水淀粉|荸荠炒木耳】

8、清洗荸荠前可以泡发干木耳。（我用小美8分钟，100度反转速度小勺。所以同时进行）

9、很好去皮

10、这个地方的硬皮用刀慢慢挖掉

11、得到白色果肉

12、去皮的荸荠放淡盐水里。泡好的木耳去掉蒂部硬硬的。

13、用剪刀比较方便

14、切成炒菜需要的大小

15、荸荠，青椒都切成合适的片（块）

16、准备水淀粉

17、油锅，放葱姜蒜爆香。（我家口味偏清淡，直接食用油、葱白段）

18、放入荸荠翻炒片刻

19、加入黑木耳，翻炒片刻

20、加入青椒翻炒

21、倒入水淀粉

22、翻炒片刻，调味即可
23、木耳

24、荸荠