丝瓜|广东人最爱这道菜！祛湿开胃养气血，一口眉毛都鲜掉！年夜饭|道菜|眉毛|都鲜|公鸡

二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；
二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；
二十七，宰年鸡；二十八，把面发；
二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，
大年初一扭一扭，除夕的饺子年年有。
今天是腊月二十七，老话常说“ 腊月二十七，宰公鸡” ，那么为什么要在二十七杀鸡呢？

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By 豆果美食达人阿涛美食日记
鸡与吉谐音，人们将鸡寓意为吉祥如意，对于鸡的吉祥寓意，还要追溯到远古时代。在中国的传统文化中，龙和凤都是神化的动物，鸡却是一种身世不凡的灵禽，凤的形象来源于鸡。我国宋代著名类书《太平预览》中记载： “皇帝之时，以凤为鸡。 ”

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By 豆果美食达人姜叔的日食记
说到在腊月二十七这天杀鸡，不同的地区还有一些不同的讲究：像是天津，讲究只能用公鸡，而且要在除夕晚上的年夜饭上吃，需摆放在桌子中间，而且必须是整只放，不能切块。

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By 豆果美食达人本来厨娘
【丝瓜|广东人最爱这道菜！祛湿开胃养气血，一口眉毛都鲜掉！】在北京，老北京人除了在这天要准备鸡肉外，还要准备其他的各种肉类，蔬菜等等吃食，为的就是能准备出一桌丰盛的年夜饭和家人一起分享。

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By 豆果美食达人小羽私厨
而且鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，而且美味的烹饪方法也有很多。
By 豆果美食达人姜叔的日食记
今天，小果就为大家介绍一道鸡肉的花样吃法——广东顺德的“桑拿鸡” ，可以最大程度地保留鸡肉的新嫩多汁。喜欢的朋友们快快做起来～
- 桑拿鸡-
By 豆果美食达人菜菜美食日记
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- 食材清单 -
三黄鸡1只丝瓜半条
虫草花 20g 生姜丝 15g
米酒 1小勺食盐 1小勺
胡椒粉 1/4小勺玉米淀粉 1小勺
红枣 3颗葱花适量
玉竹 4条党参 3根
黄芪 3片沙姜 3根
枸杞 15颗生抽 2小勺
花生油 2小勺
- 做法 -
1.丝瓜洗净去皮，切去两头，再切成条。

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2. 整鸡切去鸡脚和鸡脖子。

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3.剔骨，片下鸡肉。

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4.剔下的鸡架留待煲汤用 · 嫌麻烦的小伙伴也可以选择用鸡腿，去骨比较方便。

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5. 把片出来的鸡肉切成细段。

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6. 鸡骨剁块，稍后煲汤用。

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