7. 取一个能放蒸架的蒸锅 ， 锅中加入1L清水 ， 下入鸡骨、2根党参、4根玉竹、3根沙参、3片黄芪、3颗去核的红枣、15颗枸杞 。

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8. 大火烧开后撇开浮沫 ， 再转小火煮30-40分钟 。

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9. 鸡肉加入15g姜丝、1小勺米酒、1/2小勺盐、1/4小勺胡椒粉、1小勺玉米淀粉拌匀 · 若能买到新鲜走地鸡 ， 也可以只加盐就直接入锅蒸 ， 味道更鲜 。

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10. 最后加入2小勺花生油锁住调味 ， 腌制15分钟 。

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11. 锅上放蒸架 ， 均匀地铺上鸡丝 ， 再放上丝瓜段、虫草花 ， 要注意鸡肉不要重叠 ， 加盖蒸3-5分钟 ， 鸡肉熟透即可 。

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