排骨|小年小团圆，6道“吉祥菜”记得摆上桌，吉祥喜庆，寓意六六大顺( 二 ) 辣椒|板栗|香菇

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“小年”被视为过年的开端，也就意味着“过年”开始了。小年小团圆，这6道“吉祥菜”记得摆上桌，吉祥喜庆，寓意：六六大顺，虎年吉祥，为新的一年讨个好彩头，味道好寓意好，有荤有素，上桌特别惊艳。

吉祥菜之“花开富贵”
〖食材清单〗1斤菠菜、1根胡萝卜、4个鸡蛋、50克面粉、2张豆腐皮、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、香醋、香油
〖制作步骤〗
1、先准备1斤的菠菜清洗干净，洗的时候顺便把根也剪掉，然后切成小段备用；再准备一根胡萝卜，去皮后先切片，再切丝；

2、接着起锅烧水，水开后加1勺盐、两滴食用油，接着把菠菜倒进去先焯下水， 10秒后立刻捞出来过一下凉水，然后挤干水分后装入碗里备用；再把胡萝卜也倒进来焯水1分钟，捞出来后和菠菜装到一起；

3、接着碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐后搅散，起锅热油，倒入蛋液后用筷子炒散，炒成鸡蛋碎后盛出来，接着和菠菜胡萝卜装在一起，然后开始调味儿，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，再来一把小葱花后拌匀；

4、接着往里面再加一大勺面粉，大约是50克，继续翻拌均匀，直到抓起来是粘稠的面糊就可以了；

5、下面我们准备两张豆腐皮，先用开水烫一下，这样可以去除豆腥味，泡5分钟后捞出控一控水分，接着把豆腐皮先铺开，然后把拌好的菠菜鸡蛋摊在豆腐皮上，薄薄地铺上一层，两边留点空隙；

6、然后再从一头卷起来，尽量卷紧实一些，接着再切成两段，这样更方便入锅蒸，然后放入蒸屉，盖上盖子大火10分钟给它蒸熟蒸透；

7、蒸豆腐卷的时间我们来准备个调料，葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、生抽、香醋、盐、香油，充分拌匀后就可以了；

8、菠菜也蒸熟了，取出来后直接切，趁热会比较好切，也不会散开，无论是切成薄片还是大块儿都没问题

一层一层的，颜色看起来也特别的好看，全部切好后就可以装盘了；

中间放上我们调好的蘸料就可以上桌了，这个菠菜鸡蛋卷即好吃又营养，一口下去都是满满的蔬菜和豆皮，低油低卡非常的健康，过年端上桌绝对撑得住场面，寓意团团圆圆，阖家美满。

吉祥菜之“吉祥富贵”像花朵一样的造型搭配，真的看着就特别的喜庆，所以称它为“吉祥富贵”是再合适不过了，寓意号，味道赞，年夜菜不端它上桌怎么能行呢？

排骨|小年小团圆，6道“吉祥菜”记得摆上桌，吉祥喜庆，寓意六六大顺( 二 )

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